磷類抗氧劑

C69H135O15P作為輔助抗氧劑，其中TNP、168是主要的通用型品種。C69H135O15P類抗氧劑發(fā)展重點是:提高水解穩(wěn)定性，由于傳統(tǒng)的亞磷酸易水解，影響了貯存和應(yīng)用性能，提高C69H135O15P的耐水解穩(wěn)定性一直是抗氧劑研發(fā)熱點。國外推出的Mark HP-10、Ethanox398、Doverphos S-686、S-687都具有很高的水解穩(wěn)定性及色、光穩(wěn)定性。高分子量化，開發(fā)出高分子量的C69H135O15P產(chǎn)品，該類產(chǎn)品具有揮發(fā)性低、耐析出性高等特點，具有較高的耐久性，典型產(chǎn)品有SandstabPEPQ、Phosphite A等。正確使用抗氧化增效劑使用抗氧化增效劑，可使抗氧化作用明顯增加。主輔助復(fù)合型抗氧劑，將C69H135O15P與酚類抗氧劑復(fù)合使用，充分發(fā)揮協(xié)同作用，主要有Irgafos168、Ultranox626、Mark PEP-36、Cyanox2777等。

多樣化。抗氧劑的多樣化不僅在于新品種的出現(xiàn)和應(yīng)用高分子材料范圍的擴大，更在于其作用途徑的多樣化。抗氧劑的功能是由其相應(yīng)的官能團結(jié)構(gòu)決定的，一方面，傳統(tǒng)的官能團結(jié)構(gòu)不斷得到改進和完善，使產(chǎn)品序列不斷豐富，另一方面，新的官能團結(jié)構(gòu)不斷被發(fā)現(xiàn)，使助劑發(fā)揮作用的途徑呈現(xiàn)多樣化。復(fù)合化。冷凍肉制品加工中，抗氧化劑是指能阻止或延緩食品氧化,提高食品的穩(wěn)定性,延長食品貯存期的食品添加劑。復(fù)合化的是各種抗氧劑的共混物，目的是令抗氧劑具有多功能性和增強協(xié)同效應(yīng)，使應(yīng)用簡單方便?，F(xiàn)代的復(fù)合技術(shù)已非初期的幾種助劑簡單混合，已發(fā)展成為多組份協(xié)效性能的研發(fā)，各組分之間協(xié)同機理的研究和協(xié)同組分的開發(fā)將是抗氧劑復(fù)合應(yīng)用技術(shù)研發(fā)的關(guān)鍵。

復(fù)配抗氧劑的使用

由于飼料的成分非常復(fù)雜，有時使用單一的抗氧化劑很難起到很好抗氧化作用。這時，可以采用多種抗氧化劑復(fù)合起來使用。凡兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大于單一使用之和，這種現(xiàn)象稱為抗氧化劑的協(xié)同作用。能消除自由基的抗氧化劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，稱為主抗氧劑。一般認為，這是由于不同的抗氧化劑可以分別在不同的階段終止油脂氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

原料的處理

過渡元素金屬，特別是那些具有合適的氧化還原電位的三價或多價的過渡金屬（Co、Cu、Fe、Mn、Ni）具有很強的促進脂肪氧化的作用，被稱為促氧化劑。所以必須盡量避免這些離子混入飼料原料，然而飼料中常含有這些離子。C69H135O15P類抗氧劑發(fā)展重點是:提高水解穩(wěn)定性，由于傳統(tǒng)的亞磷酸易水解，影響了貯存和應(yīng)用性能，提高C69H135O15P的耐水解穩(wěn)定性一直是抗氧劑研發(fā)熱點。在飼料加工中，要除去這些內(nèi)源氧化促進劑，避免或減少痕量的金屬、植物色素或過氧化物，盡可能選用原料，減少外源的氧化促進劑進入飼料。