全自動真空滾揉機特點

諸城市匯康食品機械有限公司真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。真空滾揉機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整，使機器使用方便、節(jié)能該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠。真空滾揉機型號有300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1400型、1600型醬菜真空滾揉機供應商,醬菜真空滾揉機供應商。醬菜真空滾揉機供應商,醬菜真空滾揉機供應商

真空滾揉機的介紹和工作原理：

　一、真空滾揉機的介紹：

　　真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并保持肉內的水分。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設定的真空度范圍之間，可節(jié)約操作時間。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。醬菜真空滾揉機供應商,醬菜真空滾揉機供應商

　　二、工作原理：

　　滾揉腌制的原理：把調味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機中，立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，肉塊在滾揉機內翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。選用優(yōu)質材料，采用CAD計算機輔助設計，吸收國內外先進生產工藝，生產的食品機械受到了廣大客戶的青睞。由于旋轉是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，另外，鹽溶蛋白質的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產品的品質。醬菜真空滾揉機供應商,醬菜真空滾揉機供應商

肉制品滾揉機工作原理：

真空滾揉機原理-真空滾揉機原理|滾揉機工作原理，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。諸城市匯康機械五花肉真空滾揉機,腌制豬肉設備諸城市匯康機械有限公司,位于環(huán)境優(yōu)美,風景秀麗,人杰地靈的舜帝故里·中國龍城，全國百強縣市—-諸城。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

真空滾揉機原理-真空滾揉機原理|滾揉機工作原理，滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味2、增強肉的結合力，提高肉的彈性3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口醬菜真空滾揉機供應商。滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。醬菜真空滾揉機供應商,醬菜真空滾揉機供應商