凈鍋上火,牛肉片的碗中,撒香菜段或蔥花即成

制作方法：（1）將牛骨、牛肉洗凈，香料裝袋備用。（2）取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻后將肉切片，留湯備用。（3）凈鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調味后，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成。

不喝牛肉湯,此生算白走

牛肉湯大家都知道，湯鮮味醇，肉爛酥香，很多人想學表示這種小吃很適合再一兩個人的店里選用，豫西牛肉湯遠近聞名，在當地有“上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹的牛。并且牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。

開個鹵菜店利潤怎么樣市場經濟的迅速進步，各行各業(yè)的發(fā)展也在呈現著上升的趨勢!很多人更是萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭，創(chuàng)業(yè)資金是很多人比較擔心的問題，而且就算你有了資金你還是要選擇一個何時的項目。熟食培訓熟食，是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。這種情況下小編推薦你可以選擇小本創(chuàng)業(yè)項目，開鹵菜店投資很低，但是回報快，市場也很廣! 次數用完API KEY 超過次數限制

鹵制現鹵現撈需要熟練掌握關于香料的基礎知識，然后根據不同現鹵現撈食材的特性，搭配選擇不同的香料。鹵制現鹵現撈產品我們保持先去腥再增香的原則，然后再根據自己設定的現鹵現撈成品口味，來確定本次鹵制現鹵現撈需要使用哪種香料，以及不同種香料的使用分量和分屬。鹵制一些肉類食材的時候，依然保持先去腥后增香的原則。鹵制肉類現鹵現撈之前，先考慮去除腥味香料的選擇，對于腥味不是太大的現鹵現撈食材，良姜是去除現鹵現撈食材腥氣的選。然而對于那些腥味比較大、比較嚴重的現鹵現撈食材，可以考慮良姜與肉蔻香料相結合，可以達到非常不錯的去腥效果。 次數用完API KEY 超過次數限制