消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)鈫与娫撮_關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

??消防培訓(xùn)考點(diǎn)：火災(zāi)應(yīng)急處置拉動流程

消防培訓(xùn)考點(diǎn)：火災(zāi)應(yīng)急處置拉動流程

?消防控制室通過煙感報警器或手動報警按鈕反饋信號發(fā)現(xiàn)火情，由消防控制室通知發(fā)生火情地點(diǎn)的就近商戶或服務(wù)人員以及本樓層的巡查人員一分鐘之內(nèi)到場查看火情和進(jìn)行火災(zāi)的初期撲救；

?如發(fā)現(xiàn)火情為可控范圍，由樓層巡查人員組織附近人員進(jìn)行火災(zāi)處置，待處置完畢之后向消防控制室反饋處置情況，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢或?qū)儆诓豢煽胤秶?，由巡查人員向消防控制室進(jìn)行匯報，要求啟動微型消防站進(jìn)行支援；

?消防控制室接到支援請求后，需立即通知微型消防站人員配齊有效裝備（個人防護(hù)裝備、滅火器材裝備、破拆工具裝備）在三分鐘之內(nèi)到達(dá)火災(zāi)發(fā)生現(xiàn)場進(jìn)行處置，一分鐘到場力量在微型消防站到場支援后，應(yīng)立即撤到危險范圍之外協(xié)同附近其他安保人員、商戶、服務(wù)人員做好人員疏散和警戒工作，確保人員的快速撤離和滅火救援工作的有序進(jìn)行；

?如火災(zāi)在可控范圍內(nèi)，待微型消防站處置完畢之后向消防控制室進(jìn)行處置反饋，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢或?qū)儆诓豢煽胤秶?，由在現(xiàn)場的微型消防站人員通知消防控制室啟動火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案并撥打119報警電話，同時通知區(qū)域聯(lián)防合作單位到場進(jìn)行聯(lián)合處置。

消防安全技術(shù)工作一般包括：從事建筑消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、建筑消防設(shè)施檢測、消防安全評估、消防安全監(jiān)測、滅火器維修、消防咨詢、消防安全培訓(xùn)等消防技術(shù)服務(wù)，以及從事單位消防安全管理和消防設(shè)施檢查、維護(hù)、管理工作。

一級消防工程師考試報考條件：

(一)取得消防工程大學(xué)?？茖W(xué)歷，工作滿6年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)專科學(xué)歷，工作滿7年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿5年。

(二)取得消防工程大學(xué)本科學(xué)歷或者，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)本科學(xué)歷，工作滿5年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年。

(三)取得含消防工程在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年;或者取得消防工程相關(guān)在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年。

(四)取得消防工程碩士學(xué)歷或者，工作滿2年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)碩士學(xué)歷或者，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(五)取得消防工程博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(六)取得其他相應(yīng)學(xué)歷或者的人員，其工作年限和從事消防安全技術(shù)工作年限均相應(yīng)增加1年。