博馳精釀啤酒供應(yīng)精釀啤酒技術(shù)之精釀啤酒口感，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

精釀啤酒越來(lái)越被人們所熟知，精釀啤酒已經(jīng)成為一種社交飲品，精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒

，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產(chǎn)線、固定生產(chǎn)場(chǎng)所、即飲售賣場(chǎng)所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內(nèi)銷售，或提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位。啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，用一種自己的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

博馳精釀啤酒供應(yīng)規(guī)范

精釀啤酒生產(chǎn)商中，包括一些酒吧和自釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)通常采用的是“前店后廠”的模式自行釀造的，這就對(duì)產(chǎn)品安全提出了很大挑戰(zhàn)。此次精釀啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。什么是精釀我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)好多人，包括一些啤酒行家、廠商，“精釀啤酒的定義，具體是什么。規(guī)范要求，工坊、餐飲店、酒吧選址及環(huán)境，應(yīng)遠(yuǎn)離可能產(chǎn)生物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)地段；選擇有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不應(yīng)選擇對(duì)啤酒產(chǎn)品有顯著污染的區(qū)域，遠(yuǎn)離污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源；應(yīng)距離畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品銷售或加工場(chǎng)所10米以上，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。對(duì)于“前店后廠”的模式，規(guī)范指出，生產(chǎn)區(qū)域、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及辦公生活要適當(dāng)分離。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔和面積應(yīng)符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的規(guī)定。啤酒生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)與廚房、烹飪或其他食品加工的操作區(qū)分隔，應(yīng)防止啤酒在釀造、冷貯、銷售過(guò)程中的交叉污染，避免產(chǎn)品接觸有不潔物。

博馳精釀啤酒供應(yīng)

什么是精釀 我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)好多人，包括一些啤酒行家、廠商，

“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有的說(shuō)，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

也有人說(shuō)，產(chǎn)量少、精耕細(xì)作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當(dāng)然，還有人說(shuō)，香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

于是，我又問(wèn)，“那精釀啤酒，到底有沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢？”

大家都搖搖頭。

后來(lái)，我查了好多資料。

還真發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)國(guó)外對(duì)精釀啤酒，沒(méi)有一個(gè)特定的定義。

Craft Beer ，直譯過(guò)來(lái)是“工藝啤酒”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是一幫不愿意隨大流的釀酒師、小眾酒廠和酒客，抱團(tuán)研究釀酒工藝，用精選原料、超認(rèn)真的態(tài)度、以及一些小創(chuàng)意，精工細(xì)作釀出來(lái)的啤酒。

就和工匠精神一樣，它倡導(dǎo)的是自由創(chuàng)造和無(wú)限的口感體驗(yàn)，適合拿來(lái)慢慢品味，而不是吹瓶子。所以，它自帶小眾群體，甩那些大綠瓶子好幾條街；另一方面，由于種類、口味繁雜，小白非常容易踩坑。

啤酒是復(fù)雜的酒類飲料。根據(jù)《世界啤酒分類指南》，目前已知的啤酒種類大約是 一百多 種，這還僅僅是可以統(tǒng)計(jì)到的數(shù)字。雖然種類這么多，但你只需要了解兩種基本的分類法，并記住它們的特點(diǎn)，不僅不容易踩坑，還能裝腔。