好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和浮懸物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素，例如紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；犁酒以金黃色為佳。

各種果酒應(yīng)該有各自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則以蘋果香氣和陳酒脂香。

預(yù)計果酒品類未來的空間將在2018年達到2000億規(guī)模，平均每年增長將達到15%以上。與世界上發(fā)達國家人均水果酒精型飲料消費量為人均6升相比，中國的消費量僅有0.2—0.3升，相差發(fā)達國家達到20—30倍，所以發(fā)展空間巨大。在果酒產(chǎn)業(yè)研究中心及中國果酒網(wǎng)的推動下，在白酒逆潮流、啤酒逆時代、葡萄酒逆文化的大背景下，根植于中國本土文化的中國果酒產(chǎn)業(yè)將成為酒業(yè)投資風口，承載著中國酒業(yè)的未來和希望。盡管短時間內(nèi)，我國的果酒消費量不可能同比增長，但是，我國的果酒市場有著充分的發(fā)展空間和市場前景。

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，極高的也只有14度。

酒精成分是果酒香氣和風味物質(zhì)的支撐物,它可使果酒具有醇厚和結(jié)構(gòu)感。酒精度對果酒的質(zhì)量和商品價值都有很大的影響。酒精度的高低還影響果酒的貯藏，酒精度低的果酒對一些酵母菌和病菌很敏感。酒精度越高，果酒越濃烈，醇厚，干浸出物含量越高。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的龍頭企業(yè)。