小吃店的生意越做越大_健康頻道

四：服務(wù)周到看過“天天向上”的朋友應(yīng)該知道“汪涵”經(jīng)常在節(jié)目里面講觀眾就是他們的衣食父母，同樣小吃行業(yè)也是如此，顧客就是每位老板們的衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，并產(chǎn)生雪球效應(yīng)，使小吃店的生意越做越大。為顧客提供服務(wù)，如提供外賣與預(yù)訂服務(wù)、延長營業(yè)時(shí)間、不定期的舉行一些優(yōu)惠活動(dòng)等，都可以吸引一些老顧客。

在襄陽出名的就是襄陽正宗牛肉面了，可以說家家戶戶男女老少基本每天都在吃。在當(dāng)?shù)鼐用裥闹?，襄陽牛肉面不僅僅是早餐那么簡單，更多的時(shí)候品嘗的是一種生活。上至6-70后下至80、90、10、00后，早餐的首薦都是鮮香麻辣的襄陽牛肉面。這是當(dāng)?shù)氐囊环N飲食文化，一天不吃感覺缺點(diǎn)什么。然而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些人免不了要離開家鄉(xiāng)，遠(yuǎn)赴祖國各地甚至國外謀生，吃上一碗湖北襄陽牛肉面只能是奢望了。

有人小的時(shí)候在襄陽生活過幾年，因?yàn)樗耐馄旁谀莾?，后來又很榮幸地在始建于清光緒28年(公元1902年)的襄陽五中這所省重點(diǎn)中學(xué)工作了近十年。這樣的經(jīng)歷使他每次到襄陽都會(huì)有一種親切感。不僅因?yàn)槟抢镉兴挠H人，也有他眾多的朋友，當(dāng)然，還有讓他經(jīng)?？趦?nèi)生津的牛肉面。襄陽是襄陽與樊城兩城的合稱，如同武漢是武昌與漢口的合稱一樣。襄陽以地處襄水(今南渠)之陽而得名，樊城因周宣王封仲山甫(樊穆仲)于此而得名。樊城始于西周，襄陽筑城于漢初。襄陽市始建于1950年5月，1979年6月升為省轄市，1983年9月與襄陽地區(qū)合并，實(shí)行市帶縣體制。1986年12月8日被批準(zhǔn)為全國歷史文化名城。

二、調(diào)湯料的配比為：粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，粉15%，桂子粉12%。其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。三、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁(兩者各占50%)味道更加鮮美。五、味精與湯(水)的比例為：02~04%附贈(zèng)面湯做法：用料堿面(2人份)100g牛油包*2100g鹵牛肉(切片)50g蔥花適量豆芽適量食用油(撣面用)適量青菜適量做法1水燒開，下堿面大火煮2~3分鐘，斷生即可，不需要全熟，不然面口感不夠筋道。2將面撈出放在案板上，抹適量食用油，用長筷將面抖開，放涼。