不銹鋼廚具的特點有哪些

現(xiàn)在人在買廚具時，也喜歡買點高l端的廚具，比如說高l級的不銹鋼廚具就很受人歡迎。那么，不銹鋼廚具該怎樣選?有什么特點呢？

不銹鋼按內部原子結構排列辦法，可分為：體心立方晶格結構(馬氏體)、面心立方晶格結構(奧氏體)和密排六方晶格結構(鐵素體)。奧氏體自身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性多少的底子，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。不銹鋼以其美麗的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的長處，越來越遭到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、修建、裝修居室等運用不銹鋼的越來越多。

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點。人性化的廚房設計細節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。

商用廚具設備需要滿足哪些要求

隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，人們對于飲食的各項要求也更加的具體，這些餐食的完成都需要通過廚房設備進行輔助，所以餐飲設備開始成為人們關注的焦點。那么，您知道商用廚具工程中的商用廚房設備需要滿足哪些要求嗎？

一、安全性

安全是廚房生產(chǎn)的前提。商用廚房設備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點，還需要具備功能先進、操作簡便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免廚房安全事故的發(fā)生。此外，GAODUAN的商用廚房設備的用材、設備的操作及運用，都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

二、實用便利性

實用、便利性是指商用廚房設備的生產(chǎn)不應只注重外表新穎，或功能特別QUANMIAN， 而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實際需要，設備應簡單并可有效發(fā)揮其功能。廚房設備在設計和制造時首先應滿足廚房生產(chǎn)的需要，然后要考慮是否適應本餐飲企業(yè)的各種條件。

三、經(jīng)濟可靠性

廚房的工作環(huán)境濕度大、溫度高，經(jīng)常性地搞衛(wèi)生還可能要求設備移動，或清潔劑的使用，還會造成對設備的腐蝕，因此商用廚房設備制作材料的可靠性非常關鍵。所以，商用廚房設備的材料HAO選擇不銹鋼材料，因為不銹鋼耐沖撞、耐腐蝕，不會被水分、氣味、色素等滲透，更加的經(jīng)濟實用。

綜上可知，工欲善其事，必先利其器。廚房是食物制備的場所，因此，所有加工、切割、烹調、儲藏所需的商用廚房設備都應配備齊全，以方便使用。此外，商用廚房設備的先進齊全是廚師們的愿望，也是菜肴生產(chǎn)出來的必要條件。

商用廚具洗碗機的選用

想要購買商用廚具洗碗機的勢必都是了解自己的廚房的，比如說廚房的大小、每天餐具的清洗量等等情況。所以這個時候切記不能盲目購買不適合自身廚房用的設備，要足夠了解商用洗碗機后才能選對廚房的好幫手。

一：首先要了解自身廚房的需求，要弄清楚每天的用餐人數(shù)，餐具數(shù)量，種類以及在現(xiàn)有挑幾件下的基本東西比如水電廚房面積等等。

二：在廚房現(xiàn)有條件下，采購新的商用洗碗機能帶來什么樣的優(yōu)勢，能否減輕消耗品等等的使用成本。

三：餐廳酒店學校飯?zhí)玫鹊葓鏊鶎τ诓途叩男枨罅渴欠浅４蟮?，所以采購時候要考慮商用洗碗機的質量是否經(jīng)久耐用，是否采用食品級的不銹鋼材料制成等等都是考慮的范圍內。