商用廚具廠家為您介紹處理商用廚具異味的方法有哪些呢

蕪湖商用廚具廠家為您介紹處理商用廚具異味的方法有哪些呢？

1、菜刀上的腥臭味：在廚房做魚，用刀殺魚，用刀除去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。難以 消除。實際上有一個竅門，把姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便簡單。

2、 因為食用醋能夠合理清潔異味菜板，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，隨后倒在早已鋪好衛(wèi)生紙的切菜板上置放15分鐘，菜板上的污漬則會非常容易消除，異味也會消退，也有 一定的抑菌作用。除此之外，菜板使用后應立即沖洗，光照充足時可以放在太陽底下晾干，做到殺菌、抑菌作用。

3、針對長期使用的玻璃容器，比如油瓶等要是沒有許多污漬，可無需使用洗潔精，而用茶渣洗擦。清洗有印花圖片的玻璃容器可以用薄綿紙，防止用洗潔劑清理，以防浸蝕容器的印花圖片。

4、因為廚房和洗手間管道較多，假如產(chǎn)生漏水、滲水和滲漏的狀況，業(yè)主又沒有及時處理，非常容易造成置物或墻面返潮長霉，使房間內釋放出異味。而處理的方式相對簡單，先將發(fā)霉的物件消除干凈，再對房間內通風散味就可以了。

以上就是今天宏量商廚為大家介紹的關于處理商用廚具異味的方法。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗收的標準

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗收的標準是什么呢？

商用廚房工程項目，全是廚房有好幾百平方米乃至好幾千平方米的大中型商用廚房設備工程項目 ，廚房設備何其多，上百種，乃至上千種都是有可能，那這么多的廚房設備該怎樣工程驗收，都有什么常見問題呢？

水電部分

全部插座開關的安裝要合理，考慮用電量。 除電器導線一部分外，無導線外露出外，導線應所有入墻。 電源開關、插座安裝擺正、堅固，表面無傷痕，安裝恰當，照明燈具應用一切正常 。排水合理布局，熱水管除塑料軟管一部分外所有入墻，不可外露出外，排水工作壓力一切正常，流水通暢，沒有滲漏狀況；排水管道走管有效無堵塞排污泵，無逆流，經(jīng)通水沒有滲漏狀況，排水PVC管未外露出外。

裝飾裝修部分

主要是照明燈具和地面、墻壁、裝修吊頂?shù)囊?。照明燈具要充足，維持廚房的光亮和重點區(qū)域，如打荷區(qū)、蓄水池上、配菜臺、展示柜臺等的獨特光照強度規(guī)定。地面多選用防滑瓷磚，還必須具備耐腐蝕、不吸濕、耐磨損作用，向污水溝的坡度1%之上 。中央廚房路面多選用耐磨損、地面防滑、耐腐蝕的環(huán)氧地坪。墻壁也選用光潔的瓷磚、耐腐蝕、易清潔。廚房吊頂不可以太低，以防導致餐廳廚房內的壓迫感。

商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設備都有哪些

蕪湖商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設備都有這些：

一、爐具設備

炒爐是作為酒店廚房設備中蕞為基礎之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。

二、蒸柜設備

炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在菜系以清淡為主的粵菜，用的蕞多的廚具設備應該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸柜，因為蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜設備可以分為燃氣與電磁兩種。

三、工作臺酒店應該用什么樣的工作臺是采購廚房設備比較難以抉擇的問題，因為工作臺我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。四、加工設備很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。五、清洗設備洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺設備進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業(yè)。

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點：

1、鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。

2、避免用含氯的清潔劑。

3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂粉、次氧酸鈉等進行清洗。

4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長時間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。