商用廚具廠家為您介紹商用廚房基本的組成部分

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房基本的組成部分有哪些呢？

一、廚房基本的功能空間

廚房基礎的功能空間便是必備的空間位置，缺一不可。對于廚房來講，不論是大廚房，還是小廚房，是按工作間區(qū)劃，還是按作用間區(qū)劃，一般情況下，儲存、粗加工、熟制 (主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基礎的設置。由于空間有限，一些必須的部分不可以獨立設置、需要并用或借用工作間，設備或空間位置。 在實際運行中，必需的部分不可以獨立設置的情況也是十分普遍的。比如，一個較小的餃子館廚房，采購的米面，菜肉放到 架子上、冷柜內(nèi)或工作臺上這種都能夠借用為儲存位置，對于不一樣的廚房基礎的作用空間標準是不一樣的，標準是與經(jīng)營規(guī)劃相配套的。

二、廚房設備蕞低配置

在廚房或一個工作間內(nèi)，有些設備是必需的，缺一不可。在這里我們要創(chuàng)建一個蕞低配置的概念，作用空間、設備、工具都是有蕞低限度。伴隨著檔次規(guī)模，制作工藝的不一樣，蕞低配置的蕞低限度不一樣。洗菜，切菜，炒菜的位置是必不可少的，水池，案面，灶臺，鍋碗瓢勺全是蕞低的強制性要求。設備工具配備。廚房蕞低配置是為了更好地確保廚房功能的需要，防止錯漏項，也是食品衛(wèi)生安全蕞低程度強制性要求。比如，洗碗間消毒柜和至少3眼的洗碗水池，廚房冷藏的冷柜、保鮮工作臺的要求，都是為了保證食品安全。

三、廚房的要素設備

蕞低配置的設備就是功能空間的要素設備。不同的技術要求，對要素設備有不同的標準和數(shù)量要求。例如，一個普通小餐館，一臺炒灶和洗碗間的3眼水池就是要素設備，高鍴的餐館，需要幾臺炒灶和洗碗間的四眼水池，也是要素設備。

商用廚具廠家為您介紹商用電磁爐為什么會發(fā)出吱吱吱的聲音

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用電磁爐為什么會發(fā)出吱吱吱的聲音呢？

1、電磁爐和鍋底不匹配，導磁效果不好。

電磁爐要用鐵鍋，或是含鐵量較大的套鍋；在選套鍋的情況下，留意不要底鍋偏薄、不必買目前市面上沒有標志的不銹鋼鍋，假如要買得話，要挑選有名品牌的，含有電磁灶專用型鍋標志的。

2、電磁爐沒有放好，鍋底不平

電磁爐安裝的情況下一定要安裝穩(wěn)定，不要晃晃的；底鍋還要平的，那樣才可以與電磁感應灶具的黑晶控制面板更緊密結(jié)合；如果不整平得話，那么電流的磁效應遇熱便會不勻稱，燒菜得話便會不好吃的。

3、電磁爐表面上有污漬、殘渣等。

電磁爐表層一定要維持整潔干躁，不然在使用過程中就非常容易產(chǎn)生刺鼻的味道和吱吱聲 的聲響。 時間久了，便會產(chǎn)生燒糊殘留，產(chǎn)生一層阻隔層，造成底鍋與黑晶控制面板接觸不良現(xiàn)象，另外也會產(chǎn)生一系列的聲響。

商用廚房設備未來的發(fā)展趨勢

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房設備未來的發(fā)展趨勢是怎么樣呢：

商用廚房設備行業(yè)在中國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀八十年代剛開始發(fā)展趨勢，有近三十年的歷史時間。 酒店廚房設備由西方國家傳入中國，屬于耐用商品和高擋商品，廣泛運用于中餐館、西餐廳、酒店餐廳、面包店、咖啡館、職工飯?zhí)?、學校飯?zhí)?、燒烤?、快餐店、面點館、日本料理店等場地。

商用廚房設備主要特點是其運用于商業(yè)場地，例如，酒店餐廳、餐館等，并非一般家中應用;產(chǎn)品型號、類型、運用范疇多。隨著時代的發(fā)展，商用廚房設備也慢慢地走向多元化。

商用廚具和家用廚廚具的區(qū)別是什么

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚具和家用廚廚具的區(qū)別是什么：

商用廚房設備就是指適用酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及其各種機關、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特性是產(chǎn)品種類多、規(guī)格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價錢也比較高，偏重于整體廚房，涉及金屬材質(zhì)一部分早已所有選用不銹鋼材質(zhì)；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

商用廚房于各個方面來說，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設備及設備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復雜，需要很多部門的批準，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。