由于此種酥糖制作技術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，屬于單傳，張師傅回到老家后，北京此種酥糖的制作技術(shù)失傳了。而河北深州芝麻酥糖經(jīng)張師傅后人代代傳承，逐漸形成更具特色的《福瑞來(lái)》酥糖。據(jù)芝麻酥的第三代傳人張三多介紹，曾經(jīng)張老先生也希望把芝麻酥發(fā)揚(yáng)光大的同時(shí)也能夠有一天重反老北京傳統(tǒng)糕點(diǎn)行列，讓更多的人品嘗到老北京失傳已久的美味，

　　河間酥糖從從古到今，永葆本色，盛行不衰。

　　酥糖入口酥脆，香甜可口，有回味無(wú)窮之特點(diǎn)。經(jīng)多年驗(yàn)證，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為：酥糖有補(bǔ)肝、結(jié)的功效，對(duì)少白頭、脫發(fā)、皮膚干裂、營(yíng)養(yǎng)不良等有。還是清腦、明目、養(yǎng)顏的，特別適合中老年人食用。困此，河間酥糖成為探親訪友、看望的饋贈(zèng)佳品。

食材芝麻 適量飴糖 適量精制白砂糖 適量食用油 少量桂花糖 少量方法/步驟11、將芝麻篩簸雜質(zhì)后，洗凈瀝干，用石碾去芝麻外皮，將芝麻炒至黃色，去浮皮，碾成碎粉備用。


粽子糖是姑蘇特產(chǎn)，可算是世上美麗的糖了。琥珀色的麥芽糖汁凝成一顆小小的“四角粽”，晶瑩剔透，似有一絲淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地鑲?cè)霂琢Ｈ榘咨乃勺樱l(shuí)能說(shuō)它不是一件精美的藝術(shù)品呢？其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅(jiān)硬透明，有光澤，可以清晰地看見(jiàn)玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內(nèi)，猶如美麗的水晶石，食之甘潤(rùn)，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產(chǎn)。