無水乙醇化學(xué)性質(zhì)

消去反應(yīng)無水乙醇在條件下迅速加熱升至170℃，生成乙烯，作為脫水劑、催化劑。

取代反應(yīng)無水乙醇與在加熱條件下反應(yīng)，生成和水。

分子間脫水無水乙醇在條件下加熱至140℃，生成和水。

酯化反應(yīng)無水乙醇與羧酸在存在下加熱，可生成對應(yīng)的酯類化合物。

  與反應(yīng)無水乙醇與反應(yīng)，生成乙醇鈉和氫氣。

與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)乙醇與酸性溶液或酸性溶液反應(yīng)，可被氧化為。

無水乙醇的出水是加氧化鈣回流蒸餾獲得的，純度可以達(dá)到99.5%以上。再進(jìn)一步出水十分困難，即的達(dá)到99.9的絕1對乙醇。要用鎂1粉進(jìn)一步和其中微量的水反應(yīng)，但由于水的含量太低，反應(yīng)時間比較長。檢測也麻煩，成本高。還有一定要把使用完后的乙醇及時蓋好蓋子否則會揮發(fā)的，而且在一定條件下有可能會爆1炸。有的教科書介紹用無水硫1酸銅除去水，但在水低于一定值的時候就沒有實(shí)際意義了。也有在后利用除去后的水分，但要消耗一定的乙醇。

白酒的度數(shù)表示酒中含工業(yè)無水乙醇的體積百分比（西方國內(nèi)常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有工業(yè)無水乙醇50毫升(20℃)。另外對于啤酒是表示啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。無論用發(fā)酵法或乙烯水合法，制得的乙醇通常都是乙醇和水的共沸物，即濃度為95%的工業(yè)乙醇。啤酒中工業(yè)無水乙醇濃度一般低于10%。