大氣式灶具是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發(fā)至空間,這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。節(jié)能灶臺面的平日保養(yǎng)工作，臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑。節(jié)能灶使用的新能源燃料不一樣，稱呼也不一樣，包括超燃料節(jié)能灶、環(huán)保燃料節(jié)能灶、醇基燃料節(jié)能灶和超能源節(jié)能灶等。

節(jié)能燃氣灶之所以節(jié)能，是因為節(jié)能燃氣灶在傳統(tǒng)灶具的工藝基礎上，通過單柱懸浮燃燒技術改變了燃料的燃燒方式，從而提高了熱效率，達到了節(jié)能的目的。經檢測，普通燃氣灶熱效率在50%左右，而節(jié)能燃氣灶熱達63%甚至更高，能夠大限度地有效利用能源。節(jié)能灶的保養(yǎng)原則，基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但不能直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。實際上，它是爐子的燃料利用率。利用率越高，熱效率越高。包括需要注意的燃燒是否完全，吸熱是否良好，是否有空燃，保溫隔熱技術等。

燃燒率：指燃料燃燒的完全程度。當燃料沒有完全燃燒時，會出現(xiàn)黑煙、爐膛底部變黑和辛辣的眼睛。測試時，會發(fā)現(xiàn)煙霧排放超過標準。傳統(tǒng)燃氣灶屬于多柱火源燃燒，其高溫區(qū)集中在下部，熱量通過立體空間向四方輻射，損失很大，造成熱效率降低。節(jié)能的一個共同標準是提高能量轉換的效率。以燃氣灶為例，為了節(jié)約能源，必須盡可能將已知氣體轉化為熱能，并集中熱量，以減少火焰燃燒時的揮發(fā)。市場上的許多產品聲稱它們的熱效率已經達到60%以上。