低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)的解凍方式

　低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動(dòng)式和加壓式等，然而強(qiáng)制通風(fēng)的解凍方式，雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來了被解凍品表面干燥，品質(zhì)下降的效應(yīng)。低溫高濕解凍設(shè)備是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。

　　低溫高濕解凍設(shè)備采用的獨(dú)特的高校加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達(dá)到高品質(zhì)的解凍，通過控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)的解凍過程。低溫高濕解凍機(jī)實(shí)現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。

大型微波爐解凍機(jī)械主要特點(diǎn)

大型微波爐解凍機(jī)械主要特點(diǎn)：

1.大型微波爐解凍機(jī)解凍品質(zhì)高

在解凍過程中，冷凍產(chǎn)品的中心與表面溫度的差異保持在罪小的范圍內(nèi)，并結(jié)合科學(xué)合理的氣流分配裝置，確保冷凍產(chǎn)品從中心到表面不凍，保持食物的新鮮狀態(tài)。

2.大型微波爐解凍設(shè)備有良好的衛(wèi)生環(huán)境

食品級(jí)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求。

3.大型微波爐解凍機(jī)采用專用不銹鋼，制作精良

大型微波解凍機(jī)可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制或提供圖紙由用戶自制。大大減輕裝貨工的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率。

4.量身定做

大型微波爐解凍機(jī)的產(chǎn)量及機(jī)體外形可以根據(jù)用戶要求及場地實(shí)際情況設(shè)計(jì)制造。

5.大型微波爐解凍機(jī)解凍速度快，耗時(shí)少

傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍

傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍，自然解凍法是由表及里的傳導(dǎo)過程，水浴解凍有汁液流失率大、解凍時(shí)間長、食品品質(zhì)下降、微生物繁殖嚴(yán)重，產(chǎn)生大量污水等諸多缺點(diǎn)，不利于在食品加工中大量推廣使用。

微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要15分鐘時(shí)間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，連續(xù)化生產(chǎn)，罪大限度的降低有害菌的繁衍，是目前先進(jìn)的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產(chǎn)品。而微波解凍可以克服或者緩解以上缺陷，減少解凍時(shí)間，無水污染，不影響肉質(zhì)品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

低溫高濕解凍機(jī)對(duì)牛肉解凍的優(yōu)勢

解凍機(jī)的種類有微波解凍，水浴式解凍線，水浴式解凍機(jī)，低溫高濕解凍機(jī)等。

凍品解凍過程始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤、風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率(實(shí)際應(yīng)用失重率在1%以內(nèi))，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

低溫高濕解凍機(jī)的原理是利用空氣中的溫度(低于17度)和濕度對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行解凍，空氣中的濕度對(duì)牛肉的表面起到保護(hù)的作用，凍牛肉解凍后色澤也不會(huì)發(fā)生改變。

低溫高濕解凍機(jī)主要用于生鮮配送廠家和高duan的牛肉產(chǎn)品。