在非油炸方便面機(jī)生產(chǎn)線上制作面餅時(shí)，傳統(tǒng)的方便面通常采用油炸技術(shù)，但現(xiàn)在年輕人追求健康營(yíng)養(yǎng)的飲食，方便面在非油炸方面發(fā)展得更多。油炸和非油炸方便面的區(qū)別在于干燥階段。目前行業(yè)主要采用三種干燥工藝:一種是真空低溫油浴干燥(油炸)，另一種是熱風(fēng)和變溫壓差膨化干燥，第三種是FD(真空冷凍干燥)冷凍干燥。

       方非油炸方便面機(jī)市場(chǎng)的復(fù)蘇，除了市場(chǎng)外的影響，也是由于方便面產(chǎn)品的改變升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)美味的新品種的推出，銷量增加。近年來，網(wǎng)絡(luò)渠道的擴(kuò)大使得中國(guó)消費(fèi)者對(duì)方便面的期望不再僅僅是一種快捷方便的替代食品，營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量也成為衡量方便面的新標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造健康的方便面逐漸成為行業(yè)的新趨勢(shì)。

　    油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質(zhì)上有很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但在脂質(zhì)上，油炸方便面約為20%，非油炸方便面約為4%~5%。非油炸方便面機(jī)的非油炸方便面雖然更健康，熱量更低，但口感略遜于油炸方便面。因此，如何在降低油脂含量的同時(shí)保證口感，是目前非油炸方便面需要突破的技術(shù)難點(diǎn)。

　　除了面餅，方便面的調(diào)料包生產(chǎn)技術(shù)也在升級(jí)。比如蔬菜包不再采用熱風(fēng)干燥技術(shù)，而是采用凍干技術(shù)。利用低溫凍干技術(shù)生產(chǎn)脫水蔬菜，不僅可以保持蔬菜的色、香、味、形，還可以更好地保留蔬菜中原有的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。凍干蔬菜的復(fù)水性也很好，泡水后可以在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)和口感。

非油炸方便面機(jī)的安全操作流程

1、非油炸方便面機(jī)必須由專人操作、維修及保養(yǎng)。

2、操作人員操作前需學(xué)習(xí)非油炸方便面機(jī)《使用說明書》，了解設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和部件，數(shù)量掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，禁止非操作人員，隨意操作。

3、操作人員必須穿戴工作衣工作帽，衣袖不能過長(zhǎng)，女生必須把辮子放在工作帽操作者嚴(yán)禁穿衣袖寬松服裝，需穿緊袖口束身服裝使用壓面條機(jī)。

4、操作前應(yīng)對(duì)非油炸方便面機(jī)做檢查，檢查機(jī)器周圍有無障礙，傳動(dòng)部件是否正常，設(shè)備內(nèi)有無雜物，電氣線路有無破損，如有異常及時(shí)通報(bào)管理人員，安排專人維修。

5、非油炸方便面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)整，確認(rèn)牢固后，開空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，外殼有否漏電，有無異常聲響，一切正常后方可進(jìn)行操作。

6、壓切壓面機(jī)器面過程中，不得用手用力下按，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣軸輪。

業(yè)內(nèi)人士表示，使用全自動(dòng)自熟網(wǎng)紅小面機(jī)可以生產(chǎn)出多種網(wǎng)紅小面、重慶小面、非油炸方便面等。使用網(wǎng)紅小面機(jī)來生產(chǎn)網(wǎng)紅小面以有效的節(jié)省時(shí)間，讓消費(fèi)者與網(wǎng)紅小面加工商們均可以獲得，真正的實(shí)現(xiàn)互惠互利。全自動(dòng)自熟網(wǎng)紅小面機(jī)的生產(chǎn)環(huán)境也非常的好，能夠現(xiàn)場(chǎng)制作和銷售，消費(fèi)者可以看著生產(chǎn)，所以能夠保證百姓們可以吃得更放心，更舒心。與傳統(tǒng)的方法相比，網(wǎng)紅小面機(jī)器采用的是水加熱方法，自動(dòng)恒溫控制，儀表盤與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便于操作，更加人性化。全自動(dòng)自熟網(wǎng)紅小面機(jī)的制作方式新穎，比較突出的特點(diǎn)就是可以實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。擠壓成型技術(shù)近幾年在食品機(jī)械領(lǐng)域得到了普遍的應(yīng)用，也為人們的自動(dòng)化生產(chǎn)做出了貢獻(xiàn)，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化科技可以緊密結(jié)合，這點(diǎn)在搟非油炸方便面機(jī)上得到了很大的體現(xiàn)。由于擠壓過程中高強(qiáng)度地?cái)D壓、摩擦、受熱作用，淀粉顆粒在水分含量較低的情況下充分溶漲、糊化和部分降解，再加上擠出模具后，物料由高溫高壓狀態(tài)突變到常壓狀態(tài)，便發(fā)生瞬間的“閃蒸”，擠壓食品加工過程時(shí)間短，原料水分含量一般較低，不利于微生物生長(zhǎng)繁殖，從原料到產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，流水線短，基本上無污染機(jī)會(huì)，膨化后的產(chǎn)品含水量低，這種狀態(tài)也不利于微生物的生產(chǎn)繁殖，因此只要保存方法得當(dāng)，便可較長(zhǎng)時(shí)間保存。

利用商用非油炸方便面機(jī)的時(shí)候也讓我們了解到了機(jī)械化給我們帶來了一些好處。這也是為了防止我們?cè)谡麄€(gè)工作的時(shí)候減少勞力。不管是什么樣的機(jī)械，在進(jìn)行利用的時(shí)候一定要了解他的整個(gè)操作過程。購(gòu)買商用非油炸方便面機(jī)器網(wǎng)紅小面設(shè)備減少勞動(dòng)力增加產(chǎn)量。在進(jìn)行制作非油炸方便面的時(shí)候就會(huì)購(gòu)買商用非油炸方便面機(jī)在制作非油炸方便面的時(shí)候速度是要比人工快一些。

要解決這方面的問題就要減少工人的數(shù)量并保證產(chǎn)量，這時(shí)就要高度自動(dòng)化的非油炸方便面機(jī)來實(shí)現(xiàn)了。高生產(chǎn)效率，是對(duì)生產(chǎn)效率要求越高越好。率可以節(jié)省成本，減少供貨時(shí)間。節(jié)能環(huán)保，減少環(huán)境污染。減少包括噪聲、粉塵污染，并盡量減少?gòu)U棄物，在食品加工過程中尤為重要。國(guó)內(nèi)食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)亟需提高對(duì)品牌建設(shè)的重視程度，加快食品機(jī)械民族品牌的建立，打開國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械品牌化之路，進(jìn)而打破進(jìn)口裝備對(duì)市場(chǎng)的壟斷，足以笑傲群雄。