飯店油煙管道每隔一段時間就需要大清洗

油煙管道是飯店的硬件設(shè)施，但是因為飯店廚房使用頻率高，油煙多。所以飯店油煙管道每隔一段時間就需要大清洗，當(dāng)煙道小于40公分見方時,人工無法進入時采用此法。此方法是徹底、清潔效果佳的清潔方式,但施工難度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的費用也比較高。煙道清洗方案是:技術(shù)人員根據(jù)煙道實際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質(zhì)量。

高利潔專業(yè)高壓設(shè)備沖洗干凈即可

清洗擋水板：把運罩的擋水板先拆下來，再把它放入加有水的不銹鋼的鍋中進行翻煮，翻煮10分鐘后就要把擋水板撈起來用高利潔專業(yè)高壓設(shè)備進行沖洗干凈即可。清洗煙罩內(nèi)壁：把擋水板拆下來之后我們就可以看到運罩內(nèi)壁上面一層厚厚的油污了，這時候我們就需要用剛剛煮開的火堿用專業(yè)的噴藥機噴水在運罩內(nèi)壁上，大概十分鐘左右等火堿溶解油污之后我們在使用專業(yè)高壓設(shè)備（清水）進行沖洗，水壓在240斤以上才算是好的。

風(fēng)機、過濾器的清洗,這個就要卸除

風(fēng)機、過濾器的清洗，這個就要卸除風(fēng)機、過濾網(wǎng)外層并釋放靜電，同樣的要進行重油污去除、化油劑水槍的作業(yè)，要注意的是保護好電動機和容易損壞的部件。垂直煙道的清洗，因為垂直煙道在底層，一定要斷開低位防火閥的連接并清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，一般高位的防火閥需要吊船單人進行處理，要注意戴好安全帽、保證通風(fēng)，如果沒有把握一定要找專業(yè)的人員進行處理，依次從上向下清理垃圾，之后清洗完畢要恢復(fù)連接。