排煙管道：廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。常州粉塵除塵排煙工程達(dá)到理想除塵排煙效果，不光靠除塵排煙器需結(jié)合排煙系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等其他設(shè)備的協(xié)調(diào)工作，一般采用通風(fēng)兼防排煙系統(tǒng)。

很多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場(chǎng)所火災(zāi)事故造成人員重大傷亡的慘重教訓(xùn)，使人們清楚地認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)安裝好防排煙系統(tǒng)和確保系統(tǒng)的性能長(zhǎng)期良好的重要性和必要性。除塵器直接設(shè)置在產(chǎn)塵設(shè)備上，基本上不需要除塵管道就可構(gòu)成一個(gè)除塵系統(tǒng)。具有簡(jiǎn)單、緊湊、可完全按某一揚(yáng)塵點(diǎn)的具體情況設(shè)計(jì)、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。通風(fēng)機(jī)的工作原理與透平壓縮機(jī)基本相同，只是由于氣體流速較低，壓力變化不大，一般不需要考慮氣體比容的變化，即把氣體作為不可壓縮流體處理。 通風(fēng)機(jī)已有悠久的歷史。

當(dāng)今世界很多重特大火災(zāi)事故造成人員大量傷亡和財(cái)產(chǎn)的重大損失，主要是火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)中的濃煙與烈焰。兩者之間更為危害的還是濃煙。一旦火災(zāi)被撲滅，排煙風(fēng)機(jī)停運(yùn)，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動(dòng)關(guān)閉排煙閥，手動(dòng)打開關(guān)閉了的防火閥，重新啟動(dòng)各通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。煙工程對(duì)于餐飲業(yè)來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性1功能。