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把上面的辣椒扒拉開，才看出下面的魚頭，看到魚頭我們就沒有那么的生氣了。這個廚師可真是有意思，我們點的是剁椒魚頭，里面放的剁椒比魚頭還要多。這菜剛上上來的時候，我們真的以為是一盆辣椒醬，但是辣椒下面的魚頭也是沒有少，我們就就此作罷了，放這么多辣椒也可能是為了給菜調(diào)味，話不能多說就趕緊嘗一嘗這道菜。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。

這道菜嘗起來還是特別好吃的，因為魚肉十分的嫩，一點魚的腥味都沒有。而且魚頭還充分的進入了調(diào)味的味道，上面的辣椒味道也是特別的足。這千島湖的魚頭真的是不是別人吹出來的，確實是非常的好吃。雖然上面的辣椒放的多一點，但是也是為整個菜提起了味道，之前有那么一點的不愉快，也就被美味的魚頭所抵消了。雖說辣椒是素菜，但是它辣味十足，口味辛辣，是川菜中必不可少的食材，而豬肉又是有擁有較好的營養(yǎng)，兩者相搭配，味道也是巴適得板。

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傳統(tǒng)辣椒醬和新型辣椒醬的區(qū)別。傳統(tǒng)辣椒醬生產(chǎn)流程為:選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品。新型辣椒醬生產(chǎn)流程則分兩頭磨細后才調(diào)配、殺菌、罐裝、成品:一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細，同時另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細。辣炒年糕的用料很簡單，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養(yǎng)更均衡。新型辣椒醬還有一些理化指標要求，食品添加劑執(zhí)行GB-2760。

餐飲辣椒醬配料物流？餐飲辣椒醬配料物流哪家好?來辣之源選餐飲辣椒醬配料物流,錯不了！我們在吃魚頭的時候一定要注意，c不僅是魚的呼吸，也是一個相當重要，這也是人們吃魚要摘除魚線的重要的原因，魚頭內(nèi)不會有毒存在，吃魚頭也是比較安全的，多吃魚頭，雖然對我們身體健康有利，但并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。餐飲辣椒醬配料物流,餐飲辣椒醬配料物流價格，餐飲辣椒醬配料物流批發(fā),餐飲辣椒醬配料物流廠家認準辣之源餐飲辣椒醬配料物流實力廠，湘菜調(diào)料原料,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

醬椒魚頭，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和醬椒的“辣”為一體，風味獨具一格。魚頭醬采用醬椒、豆豉等為原料，由蒸魚頭菜式創(chuàng)始人李衛(wèi)國精心調(diào)制而成。過水、曬干、進壇腌制……在鄧招立看來，這每一道工序都馬虎不得，因為每一個細微的變化都有可能影響到最終的味道。產(chǎn)品具有酸辣開胃、醬香鮮美等特點。與魚類原料搭配可烹飪出美味開胃的佳肴，而且還能與肉類、家禽類烹飪出風味獨特的菜肴。