怎樣選購(gòu)合適的冷庫(kù)：    

1、根據(jù)自已存放貨物的噸位、每天的進(jìn)貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫(kù)的大小（長(zhǎng)×寬×高）確定庫(kù)門(mén)的規(guī)格尺寸，門(mén)的開(kāi)啟方向冷庫(kù)的安裝環(huán)境應(yīng)是清潔、干燥、通風(fēng)。

２、根據(jù)所存放的物品，選擇確定庫(kù)內(nèi)溫度保鮮貯藏: 5－-5℃、冷藏冷凍: ０－-18℃、低溫貯藏: -18－-30℃）。

３、根據(jù)自已的建筑物的特點(diǎn)和本地的水源情況，選擇制冷機(jī)的制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷。（制冷機(jī)是風(fēng)冷式的用戶只需選擇安放位置即可，制冷機(jī)是水冷式的用戶還需配置 水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。  

什么是冷庫(kù)？

冷庫(kù)，一般是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。

它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫(kù)房；附屬性建筑物等。

制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟，它制造出冷量，保證庫(kù)房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)。電控裝置是冷庫(kù)的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。具有一定隔熱性能的庫(kù)房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定。

防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法

入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。

冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)有哪些要求

　　一、對(duì)于材料要求

　　材料必須能夠隔熱，能夠把外界和內(nèi)部完全隔開(kāi)，那就會(huì)使用很多的磚，石等等東西。冷庫(kù)內(nèi)部的溫度是超低溫的，所有的材料都必須要能夠防止腐蝕，不然會(huì)損壞蔬菜，肉類等等食品，因此必須要注意材料的使用。

　　二、對(duì)于溫度要求

　　冷庫(kù)是用來(lái)讓食品保持新鮮的東西，食品必須處于低溫之下才可以保持新鮮，必須要嚴(yán)格控制冷庫(kù)里面的溫度，工作人員進(jìn)入冷庫(kù)，必須要穿戴好保護(hù)用品，才能夠在低溫條件下工作。

　　三、對(duì)于水要求

　　水是很容易結(jié)冰的生物，千萬(wàn)不可以把水帶進(jìn)冷庫(kù)，工作人員在工作完成之后，必須檢查每一個(gè)角落是否有水的存在，必須使得冷庫(kù)干燥。