面粉機(jī)低速、低溫的狀態(tài)下加工出來的面粉優(yōu)缺點

面粉機(jī)在低速、低溫的狀態(tài)下加工出來的面粉營養(yǎng)價值更高一些，缺點是效率低，加工同樣數(shù)量的面粉，需要的時間更長一些，耗電量也更多一些。面粉機(jī)在不同的操作方式下加工出來的面粉不一樣，如80面粉比較粗糙一些，70面粉則比較細(xì)膩，這是篩網(wǎng)的問題，篩網(wǎng)多面粉細(xì)，篩網(wǎng)少則面粉比較粗。

另外，如果對輥空隙大，則加工的面粉顆粒大一些，香味較濃，是面粉的一種；如果對輥空隙小，加工的面粉顆粒小，且有一些營養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)械力的作用下和高溫的作用被破壞掉了，消失了，如胡蘿卜素等。

小型面粉機(jī)磨膛吸料裝置

小型面粉機(jī)的出料有兩種方式：一種出料方式是從出料斗出來后，進(jìn)入自流管流入提料管；另一種出料方式是在磨粉機(jī)內(nèi)部設(shè)置磨膛細(xì)聊裝置。

小型面粉機(jī)磨膛吸料裝置：在磨膛底部設(shè)有鍋形的接料器，鍋底中央有一個向上的突錐，它伸向吸料管中心，對物料起導(dǎo)流作用，并使飼料管底部和料斗底之間的吸料管的風(fēng)速大致相等。突錐的上方是吸料管，吸料管外面裝有套管，構(gòu)成一個環(huán)形進(jìn)風(fēng)道，可使物料均勻地進(jìn)入吸料管。小型面粉機(jī)兩對磨輥的兩個吸料管，分別從進(jìn)料筒的兩側(cè)穿過磨頂，接通起立輸送網(wǎng)絡(luò)。采用磨膛吸料后，面粉機(jī)可安裝在底層，從而可減少制粉車間的樓層數(shù)，節(jié)約投資，但起立出送的阻力要大一些，動力消耗較高。多了方便排除故障及清理，底層地面可開地槽和把面粉機(jī)適當(dāng)架高。

天豐糧機(jī)：小麥水分如何影響面粉機(jī)研磨工藝效果？

不同品種和類型的小麥，必須經(jīng)過合適的水分調(diào)節(jié)，以改變小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)特性，使小麥適于面粉機(jī)制粉工藝的要去。我們經(jīng)過小麥水分調(diào)節(jié)，經(jīng)試驗面粉機(jī)磨制后，得出結(jié)果如下結(jié)果。

小麥在磨粉時有適宜水分和潤麥時間，這樣，在小型面粉機(jī)研磨過程中由于表皮韌性增加，麥皮與胚乳間的結(jié)構(gòu)力減弱，使得胚乳與麥皮容易分開，麩片保持完整，以提高面粉質(zhì)量和出粉率。另外，由于胚乳強(qiáng)度的降低，在研磨時容易成分，可以減少心磨道數(shù)，從而也降低了面粉機(jī)動力消耗。

如研磨小麥的水分多大，則麩片上的胚乳不易刮凈，導(dǎo)致出粉率降低，產(chǎn)量下降，動力消耗增加。水分過少則形成的麥渣多，面粉少，麩皮碎而面粉質(zhì)量變次。