隨著我國人口老齡化加快和防治慢性疾病任務(wù)的加重，公眾對食品的健康功能要求日益廣泛和迫切，食品消費(fèi)進(jìn)一步多樣化，營養(yǎng)健康食品有著廣闊發(fā)展空間。

隨著城市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)的消費(fèi)及飲食習(xí)慣已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法適應(yīng)和滿足現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活、強(qiáng)調(diào)健康飲食的需求。人們對自然、，健康和特色的物產(chǎn)更加青睞。健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)逐漸成為現(xiàn)代人的一種消費(fèi)趨勢。

食品安全是一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。近幾年國內(nèi)的食品安全事件接連不斷地出現(xiàn)，食品安全問題儼然成為我國現(xiàn)階段較為突出的社會問題。

從總體來看，我國食品安全問題也由原來的單一性事件演變?yōu)楦餍袠I(yè)內(nèi)的“群體性事件”?？梢哉f，食品安全問題發(fā)展到今天，已經(jīng)從食品衛(wèi)生或食品污染問題，演變?yōu)槭澄镦湹墓芾砗捅Ｗo(hù)問題，成為公眾關(guān)注的社會問題。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對當(dāng)前食品安全事故的了解程度中，不了解和十分了解的人都很少，大部分都耳有所聞或從新聞報道上得知，可見，食品安全已引起廣大人民的重視。

根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分析，在購買食品時，消費(fèi)者會考慮在哪里購買食品，買什么種類的食品，以及這個品牌是否發(fā)生過食品安全問題。

在選擇購買場所上，大型超市和農(nóng)貿(mào)市場因為路近方便、安全放心為人們購買食品的主要場所。臨時攤點多數(shù)沒有正規(guī)的經(jīng)營執(zhí)照和衛(wèi)生許可，在食品衛(wèi)生和安全上本身存在著未知性，因此不被大多數(shù)消費(fèi)者信任而作為日常消費(fèi)點。

食品原料產(chǎn)生于我們所擁有的環(huán)境，環(huán)境的好壞影響食品的質(zhì)量和品質(zhì)。所以，重視環(huán)保和食品安全都是刻不容緩的。食品安全和環(huán)境保護(hù)都離不開人類與自然，因此，處理好人類與自然的關(guān)系是非常重要的。

自然與人類的和諧問題是食品安全、環(huán)境保護(hù)問題的天道。