扯面是關中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，陜西八大怪之一，寬如褲帶，已有300多年的歷史。正宗的Biang-biang面，介于“干撈面”和“湯面”之間，其獨特之處在于面條，通常一碗中只有一根大約1。主要原料為上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調(diào)味品等。制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調(diào)料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。特點是色澤協(xié)調(diào)、光滑柔韌、淡雅清香。

澆湯面

     澆湯面的來歷也不凡，從時間上說歷史悠久，可追溯到姜太公時期．話說姜太公從西歧起兵時，在如今的周公廟捉到巨蛇一條，大喜，犒賞三軍，將蛇肉切為小塊，作成臊子稱為臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改為豬肉了．吃飽喝足，大軍前行，走到扶風興平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一帶居民吃面仍保持了那時的風格．到了乾縣一帶，肉沒了，菜也沒了，所剩只有肉湯，便用現(xiàn)有材料，將肉湯用大鍋煮，加入佐料，鹽，醋，辣子，剁碎的菜葉，經(jīng)熬制的湯奇跡般的香飄十里，再將面煮好，撈到碗里，澆上熬好的湯，這便是流傳千古，曠世少有的臊子面的前身．

     加盟趙老廚-趙家臘汁肉肉夾饃投資靈活，風險極低：3款精致店型，即可單店經(jīng)營，也可代理，當月回本，投資回報快，全天熱賣。在俺們家鄉(xiāng)陜西有一種獨特的面條叫“Biang-biang面”，曾經(jīng)名列“陜西八大怪（面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋）”，流傳千余年來，為鄉(xiāng)親們所喜愛，也常常為外地人所驚詫不解。操作簡單，不會失?。簾o大廚，無經(jīng)驗，全新經(jīng)營理念 程序化操作流程，簡單培訓即可上手，1人經(jīng)營無憂。超高盈利，好賣穩(wěn)賺，日均流水幾千元，月均賺2-3萬元，90%的店家計劃開設第二家、第三家門店。

       另外趙家臘汁肉制作出來的小吃花色較多，風味應有盡有，適合不同的人群使用。體力弱的就在家里做飯、帶孩子，就連小孩都要到地里幫忙撿麥穗，村里小學是老師帶著學生們集體參加撿麥穗勞動麥子收回家，勤勞的人會連夜磨成面，給下地的人做新麥面吃。而且工作量特別大，能夠制造出更多的小吃?？梢阅玫绞袌鲋腥ベu，或者還能提供給超市或者食堂等地?？偛繐碛辛素S富的生產(chǎn)經(jīng)驗，引進了新的技術和生產(chǎn)理念，實力雄厚，快速就能融入到市場中，創(chuàng)造出更多的財富。

　　現(xiàn)在加盟到趙家臘汁肉就能快速賺錢，總部也會提供培訓和扶持，要是在開業(yè)過程中遇到任何問題，也會有專業(yè)的指導老師幫忙解決。既然走過肯定不能錯過，這么好的商機就擺在眼前，此刻你還在等待什么呢?就讓你的創(chuàng)業(yè)之路從趙家臘汁肉開始吧。