有關大米的相關歷史

  在我們吃的眾多主食之中，大米只是其中的之一，你知道嗎，其實在唐代的時候，大米就已經(jīng)是我們的主要糧食了，我們在詩圣杜甫的詩詞之中便能夠了解到，只不過當時的朝代稱大米為稻米罷了。

   在我國稻子已有6900多年的種植歷史，并行成了獨特的稻米文化，用稻米做成的粽子，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一，它不僅味道佳美，而且沉淀了豐厚的文化底蘊，粽子的雛形，是原始人在地上挖坑盛水，把用葉子包裹起來的植物種子放在水中，再把燒的滾燙的石頭投入其中，使植物種子成熟。

   隨著水稻栽培的擴展，這種用葉子包裹稻米燒煮作為食物的方法流傳開來，春秋時，人們用菰葉包黍米成牛角狀，稱為"角黍"，也有用竹筒的，稱之筒粽，到了晉代粽子已成為民間的家常食品，粽子之所以同端午節(jié)聯(lián)系起來，在我國也有著不同的說法。

   稻子分為粳稻和糯稻，用它們碾出的米則分別稱為粳米和糯米，糯米可以制作年糕，糍粑等特色食品還可以釀造香甜可口的糯米。

有機大米比普通大米好在哪里？

  如今有機大米已經(jīng)走進千家萬戶，成為越來越多家庭的主食，有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。

   進入12月頭，寒冷的感覺會更加明顯，只要來一場小雨，日均溫度都會降到個位數(shù)，氣候干燥是冬季的特點，人體的肺氣相對旺盛，這個時候飲食上要潤一點，俗話說：“一天之計在于晨”，冬天的早晨喝上一碗有機大米養(yǎng)生粥，那可真是一件不能再營養(yǎng)美味的事了。

有機大米比普通大米好在哪里？

①有機大米在生產(chǎn)加工過程中，禁止使用、化肥、等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術，幾乎不含化學物質；普通大米則沒有這些限制，為了追求低成本的高產(chǎn)，會使用“”的化學與化學肥料。

②有機大米在土地上有著嚴格的規(guī)定，土地在生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機大米需要兩到三年的轉換期，而且在大米生產(chǎn)數(shù)量上要求定地塊、定產(chǎn)量；普通大米則沒有這些要求。

③有機大米必須種植改良場推薦的良質米品種，在栽種的過程中使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比普通大米高出很多。

④種植有機大米能夠保護土壤，恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而的食物。有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。

⑤有機大米比較健康，從它的選種到栽培都是經(jīng)過精心的處理，種植時嚴格選用有機肥，使得大米中的有機質較多，谷物具有的微量元素和維生素則更多，營養(yǎng)價值更高。能加快人體的新陳代謝，也能減輕人類腸胃的負擔，同時也能補中，對病后身體的恢復有很好的調養(yǎng)作用。

⑥有機米的味道十分好。有機農業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成分，不用化肥、，因此可以保持食物的原來味道，所以有機米味道非常香甜，有機米采用自然的方式栽培，煮熟的米飯，散發(fā)出自然的風味。聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。

大米還有更好吃的做法

   尋常的米飯對成人迷惑力都不是很大，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會讓寶寶降低吃飯的樂趣，為了讓寶寶開快樂心、痛舒坦快的吃飯，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國國的特點傳統(tǒng)小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來做對照多，當然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。

?? 加上有媽媽說寶寶對雞蛋過敏，而雞蛋營養(yǎng)又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關注的問題，牛奶和雞蛋相同補鈣，營養(yǎng)高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。

   假如牛奶過敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒可用牛奶的好，大米不需要發(fā)酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買耐熱的，憂心保鮮膜不健康的不妨用錫紙?zhí)娲?

   下面我們來準備食材：大米150g，牛奶150g

?做法：

?1.大米洗凈，用凈水泡3個小時

    2.大米放入料理機中，再加入牛奶一起打成糊

    3.準備一個容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內壁刷一點油，方便之后脫模

? 4.倒入米糊

    5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔

    6.上鍋蒸20分鐘控制

? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了

怎樣區(qū)分變質的大米？

   不管是什么樣的季節(jié)，大米都是家中不可或缺的主食之一，甚至有些家庭為了減少頻繁買米的麻煩，往往會一次性選購很多，囤積一些大米，殊不知，長時間吃不完的，大米可能就會出現(xiàn)變質的情況，尤其是對于夏季來說，一旦保存不當，可能就會有變質的現(xiàn)象出現(xiàn)。但是，輕微的變質，我們用肉眼很難發(fā)現(xiàn)，對于用戶來說，是個大問題，所以，學會分辨大米是否出現(xiàn)了輕微變質的方法至關重要。

   分辨輕微變質的大米的方法：

   1.先將大米淘洗一下，如果淘洗過后的水出現(xiàn)了發(fā)黑、發(fā)綠等其他現(xiàn)象，都不要食用，這樣的大米都是變質的表現(xiàn)。

?? 2.看大米的頂端的米坯，如果大米頂端發(fā)黑，往往就說明這樣的大米過了食用期，吃這樣的大米難免會對健康留下隱患，需要慎重。

   3.不妨將大米放在一個塑料袋里密封起來，然后過段時間之后打開聞其味道，如果沒有了大米的清香反倒是一股霉味、異味等，這樣的大米就表明變質了，不宜食用。

   但凡是家里的大米出現(xiàn)了上述三種情況的任何一種，都表明大米有變質情況出現(xiàn)，都不宜再繼續(xù)食用，希望大家都能夠知道。