玉米油的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些？

  在人們還不懂得提煉技術(shù)的時(shí)代里，在做飯的時(shí)候一般都是用的動物油，隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，提煉技術(shù)的出現(xiàn)，人們可以在植物之中提取出油脂，供給烹飪所用，所以如今我們吃的更多的是植物油了，市面上植物油的種類也是有不少的，像是花生油，玉米油，大豆油等等，因?yàn)樵嫌兴煌运麄兊臓I養(yǎng)價(jià)值也就有所不同。

   油的熱量是比較高的，這點(diǎn)是毋庸置疑的，植物油的熱量與動物油的熱量相比是差不了多少的，只不過植物油中的飽和脂肪含量要比動物油中的多而已，所以相比之下植物油更加的健康一些，也不會容易長胖，而植物油中的玉米油是一種高品質(zhì)的植物油，我們平時(shí)做飯的時(shí)候所使用的一勺玉米油中，大約含有90卡的熱量，所以相比較花生油與食用油，玉米油的熱量是屬于比較低的。

   玉米油還有一些美稱，像是健康油，放心油，長壽油等等，是歐美國家廣泛食用的一種食用油，玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要成分就是不飽和脂肪酸，其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，能夠有效的防治一些疾病，玉米油也因其營養(yǎng)價(jià)值高，味覺好，不容易變質(zhì)等特點(diǎn)，深受人們的喜愛。

食用玉米油的注意事項(xiàng)

   玉米油是我們平時(shí)生活中吃的比較多的一種植物油，精選非轉(zhuǎn)基因玉米胚芽為原料，原料優(yōu)良，采用物理壓榨工藝精煉而成，層層過濾，色澤清亮，但是我們在使用玉米油炒菜的時(shí)候，經(jīng)常會出現(xiàn)一些問題，下面小編來說一下關(guān)于玉米油食用的注意事項(xiàng)。

   1、不要加熱至冒煙，因?yàn)楫?dāng)玉米油開始發(fā)煙的時(shí)候，也就意味著開始劣化了

   2、不要重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)

   3、不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝贓病變

   4、使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化

   5、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化

   6、使用過的油千萬不要再倒入原來的油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈粘稠狀，容易劣化變質(zhì)

玉米油和葵花籽油哪個好？

  玉米油與葵花籽油，雖不如花生油食用的多，但是也有不少人喜歡這兩款，它們也是我們生活用來炒菜的佳品，玉米油可以用來煎炸食品和快速烹飪，而葵花籽油主要用來炒一些我們常吃的蔬菜，那么玉米油跟葵花籽油哪個好呢？下面小編來解答一下。

   精煉后的葵花籽油，是清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右，而溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。

   葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防的作用。另外，葵花籽油中亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用，所以葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值很高，是有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

   而玉米油中的脂肪酸，是不飽和脂肪酸，玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如、等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的和預(yù)防作用。

   通過上述介紹，相信大家對于玉米油跟葵花籽油哪個好，已經(jīng)有了一定的了解，因?yàn)檫@兩款油的營養(yǎng)價(jià)值相差不大，因此在做菜的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整使用，使得營養(yǎng)的吸收更加的均衡。

玉米油的熱量高嗎？

玉米油是一種高質(zhì)量的植物油。據(jù)檢驗(yàn)，每100g的玉米油中帶有895大卡，也就是3741千焦的熱量，而平時(shí)人們做菜時(shí)，所應(yīng)用的1勺玉米油，大概10克中，帶有90大卡的熱量。 

與食用油、植物油等對比，玉米油的熱量是歸屬于較低的。假如家里有得了、、高膽固醇的“三高”，平常做菜時(shí)采用玉米油，由于玉米油歸屬于低熱量、低熱量、零膽固醇“三低”食品類。值得一提的是，玉米油中高成分的脂肪酸，也有溶解減少人體內(nèi)的膽固醇，有避免和防止的作用。 

但是，小編提醒大家，，就算是低熱量的玉米油也是歸屬于植物油脂類的，對比于100g生豬肉395大卡的熱量，玉米油也算作高熱量食品類，專家做了計(jì)算，假如每日多吃5克的食用油不被耗費(fèi)得話，十年之后休重就多久二十斤。因此平常燒菜還要留意量的操縱。