隨著大米進(jìn)口商獲得進(jìn)口配額分發(fā)數(shù)量，絕大多數(shù)進(jìn)口商已經(jīng)開始籌劃進(jìn)口大米配額的使用。但是很多時(shí)候在我們不經(jīng)意的時(shí)候，御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)往往會(huì)發(fā)生很多變化，比如過期，也就是我們口中所說的變質(zhì)，大部分時(shí)候我們是不知道大米過期的原因的。目前，較為通行的觀點(diǎn)是，加入WTO對(duì)我國(guó)大米市場(chǎng)的影響不大。持這些觀點(diǎn)的依據(jù)是我國(guó)大米的進(jìn)出口貿(mào)易量占總產(chǎn)量的比例較低，我國(guó)大米的市場(chǎng)價(jià)格與國(guó)際市場(chǎng)相比，相差不大。而出口方面也存在兩種不同觀點(diǎn)，一方認(rèn)為由于世界大米貿(mào)易數(shù)量占我國(guó)稻谷年產(chǎn)量比例較小，大米出口數(shù)量將會(huì)增強(qiáng)，另一方則認(rèn)為，由于國(guó)內(nèi)大米競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力相對(duì)較弱，大米出口形勢(shì)并不樂觀，受入世進(jìn)口配額影響，出口數(shù)量還會(huì)出現(xiàn)下降。

大米的一些存儲(chǔ)禁忌如何避免

御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)是我們家家戶戶都會(huì)要食用的主要之一，特別是在我國(guó)南方盛產(chǎn)水稻、大米，幾乎家家都會(huì)存儲(chǔ)不少的大米，那你知道家庭大米的存儲(chǔ)禁忌有哪些嗎？

禁忌一：大米不宜與水分高的食品一起儲(chǔ)存。

當(dāng)大米和魚、肉、蔬菜等水分高的食品一起存儲(chǔ)時(shí)，容易吸水，發(fā)生霉變，無法食用；

禁忌二：大米存放忌諱直接著地。

存儲(chǔ)大米時(shí)好在干燥通風(fēng)干凈的墊板上，不要直接著地，防止受潮；

禁忌三：御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)存放忌諱在廚房?jī)?nèi)。

家庭大米存放千萬不要放在廚房?jī)?nèi)，由于廚房是生活做飯的地方，所以廚房?jī)?nèi)溫度高，濕度大，對(duì)大米質(zhì)量有極大影響。

作為日常食用的主食之一，家家儲(chǔ)備的大米都不會(huì)少，不過存儲(chǔ)時(shí)一定要注意以上禁忌，避免大米變質(zhì)、霉變。

大米怎么分辨好不好？

簡(jiǎn)單的、粗劣的“翻新米”可以用紙巾很快鑒別，但是有些被反復(fù)打蠟拋光過的陳米，加工過程更加精細(xì)，用紙巾無法準(zhǔn)確鑒別。這時(shí)，就需要我們用上一些鑒別技巧，才不會(huì)被陳米的“外表”所欺騙。

新米的色澤透明，米頭（胚芽部）通常呈乳白色或淡黃色，新米的胚芽通常會(huì)保留的較多一些，乳白色的小點(diǎn)就更加明顯；而陳米經(jīng)過反復(fù)加工，米頭處幾乎看不到乳白色胚芽，只留下一個(gè)小缺口，另外陳米的顏色會(huì)變深呈咖啡色。

新米的表面顆粒飽滿、色澤均勻有光澤。而陳米經(jīng)過高溫二次加工，其表面會(huì)有很多白溝紋和裂紋，并且陳米表面通常會(huì)有很多灰粉，看起來色澤暗沉。

新米與陳米的區(qū)別有哪些

御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)聞起來，會(huì)有一種稻米的清香味。而陳米通常聞不到清香，只有米糠味，有些經(jīng)過化學(xué)加工的翻新米，用袋子裝起來密封一會(huì)后，就會(huì)聞到明顯的霉腐味道。當(dāng)然，如果聞到米的味道特別香，也需要警惕是添加了香精等物質(zhì)的大米。

?如何鑒別大米？

      大米已然成了餐桌上的主食之一，餐桌上擺滿了來自各地的米飯，每個(gè)人的口味不同，關(guān)于哪的大米醉好吃的爭(zhēng)論也從未停歇，但是大多數(shù)身邊朋友的認(rèn)定，都是東北大米好吃。

      大米一般為米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。但也不盡然，每個(gè)人都有自己的口味及從小由環(huán)境和生活養(yǎng)成的習(xí)慣，要說那兒的大米好吃有點(diǎn)免強(qiáng)。蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香，劣質(zhì)大米主要是米粒不充實(shí)、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特征。

      東北大米有以下特點(diǎn)：

      1.顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明；

      2.直鏈淀粉含量適中，飯粒油亮，香味濃郁；

      3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆；

      4.有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

      5.橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現(xiàn)透明或半透明色澤。

      東北大米色澤清亮、圓潤(rùn)飽滿，熬一鍋稠厚的白粥，靜置稍涼，便一準(zhǔn)的結(jié)成一層厚厚的“米油”，連明星都自愿為東北大米代言，評(píng)價(jià)它是不用配菜的米飯。