為什么過(guò)生日要吃面條？

   在中國(guó)民間傳統(tǒng)歷來(lái)就有生日吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，雖然現(xiàn)在年輕人過(guò)生日也會(huì)準(zhǔn)備生日蛋糕，但吃上一碗長(zhǎng)壽面是不能缺少的，那么過(guò)生日為什么要吃面條呢？下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

   相傳在西漢時(shí)期，漢武帝十分相信相術(shù)，一天他與大臣聊天，說(shuō)到人的壽命長(zhǎng)短時(shí)，漢武帝說(shuō)：《相書(shū)》上講，人的人中長(zhǎng)，壽命就長(zhǎng)，若人中1寸長(zhǎng)，就可活到100歲。

   而坐在漢武帝身邊的大臣東方朔，聽(tīng)后就大笑起來(lái)，漢武帝問(wèn)他笑什么，東方朔解釋說(shuō)，我不是笑陛下，而是笑彭祖，人活100歲，人中1寸長(zhǎng)，彭祖活了800歲，他的人中就長(zhǎng)8寸，那他的臉有多長(zhǎng)啊。

   眾人聞之也大笑起來(lái)，后來(lái)這個(gè)事情傳到了民間，臉即面，那“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽，演化為生日吃面條的習(xí)慣，稱(chēng)之為吃“長(zhǎng)壽面”。一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)壽面整碗只有一根面條，吃的時(shí)候不要弄斷這樣才能長(zhǎng)壽，看來(lái)這吃長(zhǎng)壽面同樣是個(gè)技術(shù)活呀。

   還相傳，清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下，誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。賓客吃過(guò)后贊不絕口，這道菜就流傳了下來(lái)。由于是伊府發(fā)明的面條，所以就叫做“伊府面”或者“伊面”。

面條的由來(lái)

   面條是我們的日常主食之一，雖然我們幾乎每天都在吃面條，但是對(duì)于面條的由來(lái)，卻知之甚少，那么今天呢，小編就帶大家一起來(lái)了解一下，面條的由來(lái)，下面我們一起看一下吧。

   面條是我國(guó)大眾化的傳統(tǒng)食品之一，歷史久遠(yuǎn)，早期的“面條”很難稱(chēng)之為“條”，人們只是將面塊搟成餅狀，即下鍋去煮，故稱(chēng)為“煮餅”、“水溲餅”，又叫“湯玉”。

   由于它在烹制方法和配料上，同的過(guò)水面、熱湯面類(lèi)似，所以我們?nèi)詫⑺曌髅鏃l的前身。晉代，“煮餅”又名“湯餅”。“湯餅”這一名稱(chēng)一直沿用到唐、宋時(shí)代。

   《新唐書(shū)·列傅·玄宗皇后王氏》中說(shuō)：“陛下獨(dú)不念阿忠脫紫半臂易汁面，為生日湯餅耶”由此看來(lái)，過(guò)生日吃面條，唐代已有此風(fēng)俗。

   唐代人食用湯餅，要用筷子挑起，這也從側(cè)面說(shuō)明，面條在此時(shí)已發(fā)展成“條”狀。到了宋代，面食花樣逐漸增多，并形成了各地不同的地方風(fēng)味。

   見(jiàn)于史料記載的面條類(lèi)食品有：“淹生軟羊面”、“三鮮面”、“鵝面”、“百合面”、“大燠面”、“素面”等。由于面條在宋代已成為受歡迎的大眾食品，故在民間形成這樣的習(xí)俗：生了孩子后的0天，要舉行“湯餅會(huì)”，請(qǐng)親朋來(lái)吃面條，以示慶祝。

   元明兩代，面條興盛不衰：元代有掛面問(wèn)世，明初的劉基還記下了8種面條的制法。清代面條的新品種，更是層出不窮。時(shí)至今日，面條的種類(lèi)也越來(lái)越多，成為人們的主食之一。

面條的儲(chǔ)存方法

   如果冰箱的冷凍室太滿(mǎn)，不能冷凍太多的面條怎么辦呢？今天小編教大家一個(gè)干燥的面條保存方法，成品類(lèi)似于市售的掛面，保存起來(lái)更加便利，分裝也方便，隨吃隨取，多少都可以。

   同樣方法將面片壓成5檔厚薄，如果是干燥法，則不需要裁切長(zhǎng)短，越長(zhǎng)越好。面片上面也無(wú)需抹干淀粉了。拿筷子備用。面條機(jī)開(kāi)啟，將面片放入，到差不多面片的一半長(zhǎng)度時(shí)，將筷子伸入，將面條挑起。

   將其放置在兩個(gè)椅子中間，背陰處晾干即可。干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長(zhǎng)短，密封袋密封保存便可。

   優(yōu)點(diǎn)：保存更加多樣，方便，吃多少取多少。

   缺點(diǎn)：面條切割的過(guò)程中，有可能造成部分面條折斷。

   注意事項(xiàng)：

   1、面團(tuán)要硬，只有勁道的面條，才能禁得住筷子掛起的晾曬，不會(huì)輕易斷掉。

   2、冷凍的面條，事先抹干淀粉，密封袋保存，沒(méi)有水汽，面條就不會(huì)粘連，煮的時(shí)候，筷子輕輕一撥就可以散開(kāi)了。

   3、冷凍的面條，可以事先按照一家人的飯量，稱(chēng)取合適的重量一包保存，吃的時(shí)候直接將其放入鍋內(nèi)。冷凍之后的面條，不好分散了。

   4、面條晾曬，要選擇陰涼的地方，太陽(yáng)的暴曬，容易使面條彎曲，不好放置。

   5、面條晾曬，大約半天時(shí)間，仔細(xì)查看是否干透。如果沒(méi)有干透就保存，容易長(zhǎng)毛。

   怎么樣，小編的方法你學(xué)會(huì)了嘛？學(xué)會(huì)了就趕快試一試吧，又不懂的地方，記得隨時(shí)來(lái)咨詢(xún)小編哦。