大米進(jìn)口形勢(shì)分析：

　　對(duì)市場(chǎng)的分析離不開對(duì)市場(chǎng)機(jī)制的具體考察。從大米進(jìn)口配額的使用角度，我們可以對(duì)2002年我國(guó)大米的進(jìn)口形勢(shì)作如下簡(jiǎn)要分析：

　　首先是大米進(jìn)口貿(mào)易機(jī)制發(fā)生改變。2002年以前，我國(guó)大米的，進(jìn)口貿(mào)易商依據(jù)國(guó)家分配的進(jìn)口數(shù)量進(jìn)行，大米的進(jìn)口數(shù)量受政策性影響

較大。雖然國(guó)際市場(chǎng)大米價(jià)格逐年下跌，但是近年國(guó)內(nèi)糧食供大于求、稻谷庫(kù)存水

平居高不下，大米的進(jìn)口僅僅是滿足高收入人群對(duì)泰國(guó)大米的需求。大米的

進(jìn)口數(shù)量并不能真實(shí)反映國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)大米競(jìng)爭(zhēng)水平。

福臨門稻花香大米廠家是水稻經(jīng)過(guò)加工處理后獲得的，所以大米的好壞除了后期的加工處理外，前期的水稻種植管理也是很關(guān)鍵的。只有種植的水稻豐產(chǎn)豐收，稻谷顆粒飽滿，這樣加工除了的大米才能顆顆靚麗飽滿，稻香米香味十足。那種植水稻如何才能豐產(chǎn)豐收呢？

   1、適時(shí)的天氣：

農(nóng)桑種植關(guān)鍵的就是天氣，農(nóng)民朋友常說(shuō)的“看天吃飯”就是這個(gè)意思。種植水稻一定要選擇適時(shí)的天氣，要知道干旱天氣容易土壤缺失，秧苗不易成活；也不要在連綿雨天栽種，容易發(fā)生洪澇災(zāi)害。

   2、播種的時(shí)間：關(guān)注天氣但也不要錯(cuò)過(guò)的播種時(shí)間。播種時(shí)間可是直接關(guān)系著水稻豐不豐產(chǎn)的，所以千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)佳的播種時(shí)間。

   3、稻田的處理：想要水稻高產(chǎn)，種植定要對(duì)稻田下功夫，細(xì)耕一番，并及時(shí)除草。均勻拋撒一些農(nóng)用肥料，這樣田地肥力會(huì)更好。

   4、水分要充沛：水稻水稻自然對(duì)水的要求很高，所以一定要保障充足的水分，定期的向水田中加水。

   總之，要想水稻豐產(chǎn)豐收一定要注意科學(xué)的管理，正確的施肥、播種，保障豐產(chǎn)豐收。

如何識(shí)別大米？

從外觀上看，高硬度，水稻水分含量低，蛋白質(zhì)含量高，是可放心購(gòu)買好大米。在一般情況下，新的大米比陳的大米硬，晚熟米比早熟米硬。此外，買米也要注意觀察。黃粒米。大米呈黃色的主要原因是大米在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成某些營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以大米發(fā)黃后做出的米飯從香氣到味道和口感都很差。當(dāng)大米和魚、肉、蔬菜等水分高的食品一起存儲(chǔ)時(shí)，容易吸水，發(fā)生霉變，無(wú)法食用。大米的顏色要仔細(xì)觀察，如果米粒表面是灰色的，或白色的槽，這樣的米必須是陳米。如果大米粒的硬度較低，并伴隨著異味，基本可以判斷是發(fā)霉的大米。

 鑒別大米具有下列方法：

 福臨門稻花香大米廠家中混有白石。這種作假手法的目的，為了提高大米的重量。識(shí)別方法：查看參雜在福臨門稻花香大米廠家中的沙礫，原有的沙礫沒(méi)有棱角，呈圓形潤(rùn)滑狀，而新?lián)饺氲纳车[則棱角分明。好大米中摻入秈米。加工后的秈米米粒小，比較容易識(shí)別。識(shí)別方法：握在手里一把米展開，如其中有碎大米，小的大米，就可以確定摻假了。粳米冒充好稻米。作假手法通常是：將綠、白兩種顏色混合后拌人粳米中，使粳米顏色發(fā)青，并且表面光潔，形似稻米。雙季稻一搬生長(zhǎng)在南方，氣候炎熱，農(nóng)作物生長(zhǎng)周期短，一年收兩次水稻，產(chǎn)量也高，大米軟，米飯清香甜，各省都產(chǎn)有好米。識(shí)別方法：沒(méi)有上色的粳米顏色發(fā)白，用手觸摸會(huì)沾上米糠面；上過(guò)色的粳米用手摸會(huì)有光滑感，表面上不粘米糠。

好的五常大米的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

淀粉含量，大米直鏈淀粉含量的高低影響著大米的食用品質(zhì)。我看過(guò)一個(gè)研究，根據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，五常大米的直鏈淀粉含量應(yīng)在15%和20%之間。東北土地肥沃，五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，日照充足，東北的水也好，自然品質(zhì)有保證。

2-乙酰-1-吡咯啉2-乙酰-1-吡咯啉，是一種化學(xué)物質(zhì)，是大米生長(zhǎng)過(guò)程中自然形成的香味，五常大米好吃，就是五大大米含有這個(gè)特殊的物質(zhì)2-乙酰-1-吡咯啉，這個(gè)東西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香氣貢獻(xiàn)物。也是影響口感主要的一個(gè)原因。我國(guó)的許多香稻品種,也與氣溫有關(guān),如上農(nóng)香糯在灌漿期間光照充足,晝夜溫差大,則香味濃郁,江蘇銅山種植的上農(nóng)香糯,其香味比上海種植的濃。

福臨門稻花香大米廠家的膠稠度，膠稠度是評(píng)價(jià)米的重要指標(biāo)之一，米一般達(dá)到80mm以上。同時(shí)，大米的膠稠度越大，則米飯?jiān)饺彳?，品質(zhì)越好?！?

那么如何挑選好的五常大米？

看包裝上的品名，保險(xiǎn)起見，一定得有“五常稻花香”這幾個(gè)字才可以。當(dāng)然，有的產(chǎn)品就寫著“五常大米”，這種情況得再看配料是否為純的稻花香。有些產(chǎn)品寫著類似于”五常寒地大米，東北寒地大米“的，八成就是和便宜的米種（長(zhǎng)粒香，東北圓粒等）摻著賣的了。新米鮮亮晶瑩剔透，有著濃郁的米香味，而陳米光澤暗淡，糠粉多，幾乎沒(méi)有什么米香味了。