新麥烤箱本身就利用熱能加熱食物，建議還是選用雙層或多層玻璃門(mén)為好。

安全

安全性問(wèn)題一直是重要的問(wèn)題，有的烤箱一工作外殼、門(mén)就很燙，完全不敢靠近，有小孩的家庭就更別說(shuō)有多危險(xiǎn)了，更有單層玻璃面板的烤箱門(mén)炸裂的案例。

可視玻璃門(mén)炸裂

還要檢查門(mén)的開(kāi)合，太緊了打開(kāi)用力很可能會(huì)傷人，太松了自然安全大減，這些都是可以在賣(mài)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)之前直接詢(xún)問(wèn)和查證的，同學(xué)們不要怕麻煩，以后使用的可是自己，安全至上。

儲(chǔ)熱

控制溫度還有一個(gè)因素就是烤箱的儲(chǔ)熱能力，對(duì)于經(jīng)常開(kāi)合且面積較大的烤箱門(mén)，雙層玻璃還是單層很有區(qū)別，雙層門(mén)保溫節(jié)能性和安全性更高，單層則很容易從門(mén)縫等處將熱量散失。

新麥烤箱和微波爐的區(qū)別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過(guò)，很快就能加熱食物，而新麥烤箱就算是烤一個(gè)小餅干都得30分鐘，更別說(shuō)前期準(zhǔn)備工作了，沒(méi)有閑心的還是老實(shí)選擇微波爐或者外賣(mài)吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過(guò)加熱管使得箱體內(nèi)的溫度提高，對(duì)食物進(jìn)行烘烤，而微波爐是通過(guò)磁控管在電源的激勵(lì)下產(chǎn)生電磁波穿透食物，食物內(nèi)的極性分子（水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：新麥烤箱由外至里的對(duì)食物進(jìn)行加熱，微波爐則是由內(nèi)而外。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會(huì)保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，食物口感也比較好，微波爐則在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重，口感自然變差。

仔細(xì)檢查

買(mǎi)任何一件東西都不希望買(mǎi)到不好的，烤箱也不例外，買(mǎi)前要仔細(xì)檢查產(chǎn)品元件，旋鈕按鍵是否牢固，插頭線(xiàn)材沒(méi)有破損，箱門(mén)開(kāi)合順暢，五金件沒(méi)有毛刺，手感好等，這都是老生常談，自行注意即可。

安裝

普通的臺(tái)式烤箱直接放置在廚房臺(tái)面上，靠近電源就可以，建議不要放置在塑料桌上，容易溫度過(guò)大導(dǎo)致危險(xiǎn)。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前，先選好烤箱，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預(yù)留尺寸；設(shè)置插座時(shí)也建議不要設(shè)置在后面，可以在一旁，因?yàn)榭鞠涔β瘦^大，插頭也很大，只能放在后面時(shí)要額外留出30mm的空間。

蒸汽烤箱，可以簡(jiǎn)單粗暴地看作是小烤箱的升級(jí)版，又叫蒸烤一體機(jī)、蒸烤箱、蒸烤二合一等，顧名思義，就是除了蒸和烤，還有蒸汽烤功能。除了蒸、烤食物之外，蒸汽烤箱還有發(fā)酵、消毒、童鎖、保溫等功能，可以替代蒸鍋、蒸箱、烤箱、微波爐、酸奶機(jī)、消毒柜等家電，為廚房節(jié)約空間，而且無(wú)微波無(wú)輻射，孕婦、老人和新手都能用。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)目前市面上的家用烤箱品牌繁多，我們?cè)谶M(jìn)行選擇的時(shí)候，要從多方面去進(jìn)行考量，這樣才能更好地選擇到適合自己的烤箱。理論上：1000瓦的烤箱一小時(shí)1度電，1500瓦的烤箱1小時(shí)1。

清潔

做過(guò)烘焙的同學(xué)應(yīng)該都知道，蛋糕在烤制過(guò)程中是會(huì)膨脹的，初學(xué)過(guò)程中原料放多了，一不小心，蛋糕就“噌”的一下子竄上箱頂，等待你的就是烤糊和打掃衛(wèi)生了……

其實(shí)一般烤箱設(shè)計(jì)都會(huì)注意到用容易清潔的材質(zhì)或者內(nèi)膽，不銹鋼的、搪瓷的或者其他材料，烤箱食物殘?jiān)话闳菀壮霈F(xiàn)在烤箱底層，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選用底層有可抽出底盤(pán)設(shè)計(jì)的烤箱，便于取出清潔。