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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

種植季節(jié)薺菜在長(zhǎng)江流域可春、夏、秋3季栽培，春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播種，夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬隨時(shí)播種。

采收管理薺菜是分次采收的，每次采收時(shí)應(yīng)采大留小，采留植株要均勻適當(dāng)，早秋播種薺菜，在真葉10-13片時(shí)即可采收，約9月上旬供應(yīng)市場(chǎng)，從播種到采收為30-35天，以后分期收獲4-5次，至翌年3月下旬采收結(jié)束，10月上旬播種的秋薺菜，隨著氣溫逐步降低，生長(zhǎng)變得緩慢，45-60天后才采收，以后可繼續(xù)采收2次，2月下旬播種的春薺菜，4月上旬采收供應(yīng)市場(chǎng)，而4月下旬播種的，5月下旬采收，春播薺菜一般采收1-2次。民間歷來(lái)有薺菜崇拜，百姓認(rèn)為春天食用薺菜，應(yīng)時(shí)而食，可以壁邪明目，吉祥而健身。