麥芽糖

麥芽糖作為一種小食，它的金黃光澤、富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。麥芽糖古時(shí)稱(chēng)為飴，《說(shuō)文解字》:"飴米糪煎也"。

麥芽糖屬二糖類(lèi)，白色針狀結(jié)晶，易溶于水，而非常見(jiàn)金黃色且末結(jié)晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。一種還原糖，與酵母發(fā)酵變?yōu)榫凭拖×蛩峁矡?，變?yōu)槠咸烟?，常被入藥?

成份

麥芽糖

葡萄糖

糊精

維生素B

鐵

濟(jì)南歐都新材料科技有限公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類(lèi)別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。2011年成立以來(lái)一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，憑借專(zhuān)業(yè)技術(shù)過(guò)硬的產(chǎn)品，極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，在市場(chǎng)贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地。

麥芽糖是有麥和糯米制成，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年來(lái)風(fēng)靡食品行業(yè)的益生元、益生菌，實(shí)際上就是麥芽糖的一種--低聚異麥芽糖，許多食品中含此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如雅客V9維生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、葉原坊麥芽加應(yīng)子。

歐都新材料有限公司，現(xiàn)貨供應(yīng)量大優(yōu)惠。-我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類(lèi)別主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等

蒸煮。將玉米碎?；蚺疵紫磧?，在水中浸泡4小時(shí)-6小時(shí)，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎?；蚺疵谉o(wú)硬心時(shí)，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃-50℃。

發(fā)酵。將晾涼的玉米碎?；蚺疵?，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發(fā)酵5小時(shí)-6小時(shí)，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。

壓榨。將布袋置于壓榨機(jī)或土制榨汁機(jī)上，榨出汁液，即為麥芽糖。

濃縮。炸出的汁液經(jīng)過(guò)加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當(dāng)水分小于18%的時(shí)候可在陰涼干燥處保存1年以上。水分小于15%可以在陰涼干燥處保存若干時(shí)間。

歐都廠家現(xiàn)貨供應(yīng)麥芽糖 

麥芽糖、

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從化學(xué)觀點(diǎn)說(shuō):麥芽糖(Maltose，orMaltSugar)是一個(gè)化學(xué)名詞，屬雙糖(二糖)類(lèi)。它是白色針狀結(jié)由兩個(gè)D-葡萄糖分子通過(guò)α構(gòu)型的1，4鍵連接起來(lái)的雙糖，具有還原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶體為含一個(gè)水分子的β型水合物。