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如需果蔬混合，冷凍庫(kù)應(yīng)遵循適當(dāng)?shù)馁A藏溫度一致、互不串線的原則。例如，洋蔥、大蒜等氣味強(qiáng)烈的水果和蔬菜，不適合與其他水果和蔬菜混合。水果、蔬菜進(jìn)入冷藏庫(kù)進(jìn)行食品保鮮時(shí)，必須根據(jù)食品的不同種類和特點(diǎn)，放入相應(yīng)的冷藏庫(kù)。果蔬冷藏屬于封閉式低溫倉(cāng)庫(kù)，而呼吸熱或果蔬堆放產(chǎn)生的熱量積聚容易引起溫升、波動(dòng)等不利條件。

冷庫(kù)耗能的因素主要包括冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的性能，制冷劑的選型，壓縮機(jī)冷凝器和蒸發(fā)器的選型，冷庫(kù)的規(guī)模及平面布局，冷庫(kù)隔熱層的類型和厚度，冷庫(kù)進(jìn)出貨物的次數(shù)，冷庫(kù)外門的隔熱性能等，要提高冷庫(kù)制冷效率則所有的因素都應(yīng)該考慮進(jìn)去。

節(jié)能冷庫(kù)降低能耗的途徑通常分為兩部分：1)減少冷庫(kù)冷負(fù)荷，(2)冷庫(kù)設(shè)備選型。

果蔬冷庫(kù)的節(jié)能

果蔬微型冷庫(kù)指的是由組成冷庫(kù)的庫(kù)板、冷凍庫(kù)制冷機(jī)組、蒸發(fā)器等在工廠預(yù)先制造好，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)安裝后成為裝配冷庫(kù)或土建冷庫(kù)或半裝配半土建冷庫(kù)，且?guī)烊菀话阈∮?00m3，以用于保鮮貯藏的冷庫(kù)。按設(shè)計(jì)溫度分類，果疏微型冷庫(kù)屬于高溫冷庫(kù)。微型冷庫(kù)由制冷系統(tǒng)、庫(kù)房、控制系統(tǒng)等組成。