方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如排骨

蜜汁烤排骨

1、排骨洗凈，從中間切斷；

2、排骨中加生抽、老抽。耗油、辣椒粉、鹽拌勻腌制半天；

3、腌制好的排骨放到鋪了錫紙的烤盤上，把剩余的腌料再刷幾遍，剩余的料加蜂蜜拌勻備用；

4、排骨上蓋錫紙，烤箱預熱200度，中層，烤15分鐘后取出，把烤出的水分倒掉；

5、排骨擺在烤網(wǎng)上，刷一層拌好的蜂蜜水，繼續(xù)烤10分鐘后取出，刷油，撒上白芝麻和辣椒粉，繼續(xù)烤五分鐘即可。

便捷菜，又稱半成品菜，是指食材經(jīng)初步加工（洗凈、切片、切絲等）并配好調(diào)味料，消費者購買后省卻烹調(diào)菜品前的繁瑣步驟能夠直接入鍋烹炒的菜品，它的出現(xiàn)為許多不擅長烹飪技巧的消費者提供了一種方便快捷的烹飪選擇。便捷菜行業(yè)，因進入門檻較低，加之國家相應的標準規(guī)范的制定相對落后，市場上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，因此，購買此類產(chǎn)品請盡量選擇諸如好得睞、味滋鮮之類的品牌產(chǎn)品。什錦山野菜是林間采摘，自然曬干，在經(jīng)過嚴格的工序層層把關制作而成的，帶著湖南本土的湘味鄉(xiāng)情。

半成品菜與凈菜區(qū)別，你知道嘛？ 

半成品：

半成品菜就是將食材均切好、配料配好，預先加工好的,通常七成熟并且已經(jīng)有過調(diào)味,稍加配菜回鍋后即可食用的一種方便快捷菜品。

凈菜：

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。

工藝流程:新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預煮→冷卻→切段、塊→洗滌→過秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)。過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。