大紅棗一般是烘干機(jī)來干燥烘干，烘干的大紅棗怎么挑選呢？

看紅棗的形狀好的棗子果形要美觀一些，看上去果肉應(yīng)該有一定厚度，皮不能皺的很厲害要有一定的硬度如果皮子皺得很厲害或者是太軟也是沒有完全自然成熟的。然后還是看大小。當(dāng)然由于品種不同棗子大小區(qū)別也很大，普通消費者不可能弄清楚的。有時候太大的也不一定是好的。比如新疆發(fā)展的比較多的制干品種---灰棗和俊棗，灰棗個頭小但是品質(zhì)要好俊棗個頭大但是品質(zhì)沒有灰棗好。還有一些情況有些棗子打了膨大素個頭會變大但是這些棗子果形會變形而切住在手上會感覺很軟就不是好的棗子。不管什么品種的棗子（制干品種）用上面的方法都可以初步判定棗子好壞。

百合干片不僅保持了百合原有的營養(yǎng)藥用價值，而且還具有保質(zhì)期長，味美色鮮，體積小，重量輕，食用、運輸方便的特點，受到國內(nèi)外消費者的青睞。

其加工工藝為：

　　原料選擇→分片清洗→高溫煮燙-水冷風(fēng)干→烘干→冷卻→分級包裝。

　　一．原料選擇選擇成熟度好、光滑細(xì)膩、果肉肥厚、鱗片大小一致、潔白完好、無病斑蟲眼的鮮百合作原料。

　　二．分片清洗用小刀削去百合根基，去除殘根，分片分級輕輕刷洗后沖洗干凈。剝鱗片時，要小心輕剝，以免損傷鱗片，同時，注意撿出破損鱗片，以保證干片質(zhì)量。

根據(jù)物料的不同要求和干燥過程的不同狀態(tài)，可調(diào)節(jié)空氣排出量與循環(huán)量的比例，從而達(dá)到干燥速率與熱利用率雙重提高的目的，這是熱風(fēng)循環(huán)烘箱之優(yōu)點。為了盡量減少箱內(nèi)各點的溫差，除了依靠強(qiáng)制的循環(huán)空氣的對流傳熱以外還在烘箱左右兩側(cè)設(shè)有可以調(diào)節(jié)的分風(fēng)裝置，調(diào)節(jié)分風(fēng)葉片的角度使箱內(nèi)上下前后各點的溫度趨于一致。溫度自動控制裝置能使箱內(nèi)溫度恒定在所設(shè)定的數(shù)值上，萬一超限，則會自動發(fā)光報警。熱風(fēng)循環(huán)烘箱是架式間歇干燥，通用性較大的干燥設(shè)備，適用于制藥、化工、食品、輕工、電子等行業(yè)的物料、成品的除溫、固化、乃至菌的單元操作。

香蕉片烘干機(jī)的主要構(gòu)造：

1：強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)

2：智能控制系統(tǒng)

3：空氣能烘干機(jī)（主機(jī)有5~75度智能控溫、可調(diào)性智能新風(fēng)除濕、冷凝除濕等功能）

4：二次廢熱回收裝置（排出的高溫高濕空氣，此裝置可有效的回收利用浪費的廢熱）

5：聚氨脂發(fā)泡烘干房（安裝方便、保溫性能好），可根據(jù)客戶場地定制。

香蕉片烘干機(jī)的工作原理：

1、低溫低壓的液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收空氣中的熱量，蒸發(fā)成氣態(tài)制冷劑；

2、蒸發(fā)器出來的氣態(tài)制冷劑經(jīng)過劑在壓縮機(jī)的壓縮，變?yōu)楦邷馗邏旱臍鈶B(tài)制冷劑；

3、高溫高壓的氣態(tài)制冷劑在過劑在冷凝器中將熱能釋放給水將水加熱、同時自身變?yōu)楦邏阂簯B(tài)制冷劑；

4、高壓液態(tài)制冷劑在過劑在膨脹閥器中減壓，再變?yōu)榈蜏氐蛪旱囊簯B(tài)制冷劑，進(jìn)入蒸發(fā)器，循環(huán)的過程。