花生油為什么會(huì)凝固？

由于花生油的特殊構(gòu)成成分，花生油在12℃以下就會(huì)出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完 全凝固的狀態(tài)，凝固后的花生油色澤變淺，呈淡黃色或乳白色，這是花生油的物理 特性，也是鑒別花生油純正與否的一個(gè)重要標(biāo)志！這是一種正?，F(xiàn)象，如果12℃以 下不凝固就不是純正花生油。凝固后不影響花生油的營養(yǎng)和口味，可以正常食用。 ”“即使同一廠家的純正花生油，會(huì)因?yàn)槭苌a(chǎn)批次的先后、儲(chǔ)存位置的不同等原 因，使外界溫度出現(xiàn)稍微差異，都會(huì)出現(xiàn)不同的凝固狀態(tài)，有的先凝固，有的后凝固；有的半凝固，有的完全凝固！”

如何鑒別純正花生油

方法一：手搓法

滴少許油至掌心進(jìn)行揉搓到掌心發(fā)熱后，能持久保留濃郁的花生香味，那就是純正的花生油啦，如果香味漸漸變淡那就可能是摻入了香精的假花生油。

方法二：牌子

建議大家盡量挑選正規(guī)品牌花生油。

方法三：看外觀

在買油時(shí)可以將油倒置過來，檢查油的清澈度。沒有雜質(zhì)、無漂浮絮狀物就是花生油。如果油色很深，并且是暗紅色、 渾濁不清的就可能是劣質(zhì)的花生油。

花生油 冷榨工藝流程：

6個(gè)篩以上精選花生米→脫紅衣→花生仁→清理除雜→調(diào)質(zhì)→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→冷榨油→花生餅→粉碎→花生蛋白精粉

冷榨花生油8大健康優(yōu)點(diǎn)

1、無蛋白質(zhì)熱變性

2、無溶劑殘留

3、含天然抗老化成分

4、不含轉(zhuǎn)基因（GMO）成分

5、不含膽固醇成分

6、不含化學(xué)品和防腐劑

7、不破壞花生中各種營養(yǎng)成分

8、煙點(diǎn)高，油煙少

花生的6大功效

超市花生油出售是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食用品，炒菜、煎餅都少不了它，其營養(yǎng)價(jià)值也是非常符合人體所需。那么花生油到底有什么樣的功效呢？

1、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)血小板的功能，對(duì)多種疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的效果，對(duì)人體造血功能有益。

2、防止心病超市花生油出售中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止心病。

3、滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后不足者，有養(yǎng)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

4、預(yù)防花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些不良因素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少發(fā)生的機(jī)會(huì)。

5、促進(jìn)人體生長發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

6、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力