家常燉貢鵝?

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

家常燉貢鵝

食材明細：主料；貢鵝1只土豆2個大白菜適量蔥適量姜適量蒜適量輔料大醬適量八角適量糖適量生抽適量鹽適量花椒粉適量醬香口味燉工藝一小時耗時普通難度家常燉貢鵝的做法步驟 1將貢鵝處理干凈，燉成塊。 2蔥姜蒜切好。 3土豆去皮洗凈切成塊。 4白菜洗凈撕成塊。 5熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香。 6放入貢鵝肉塊翻炒。 7炒至變色。 8放入土豆和白菜。 9放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入開水沒過食材，將調(diào)料翻炒均勻后，蓋上鍋蓋。 10大火燒開后，改小火慢燉至貢鵝肉熟爛后加入香菜和小蔥花。 11盛出即可。

腐乳燉貢鵝

腐乳燉貢鵝的做法菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：燉腐乳燉鵝的制作材料：主料：鵝肉100克

調(diào)料：腐乳（紅）25克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陳皮10克,胡椒粉1克,蠔油10克,香油5克,豬油（煉制）50克腐乳燉貢鵝的做法：1. 將鵝肉洗干凈切塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分；

2. 分別將蔥、姜、蒜切末；

3. 紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調(diào)勻成腐備用；

4. 將炒鍋置于旺火上，加入豬油，燒至七成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末、腐炒出香味；

5. 加入高湯（500克）燒沸，放入貢鵝肉塊、料酒、精鹽、白糖、味精、陳皮、胡椒粉、蠔油和清水500毫升攪拌均勻；

6. 燒沸后撇凈浮沫，改用中小火燉至貢鵝肉熟軟入味，用旺火收濃湯汁，淋入香油出鍋即可。

梅子貢鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。2、梅子貢鵝

原料：貢鵝1只(約2000克)、酸梅250克、麻醬50克、鹽5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克、白醋10克、醬油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。

做法：

1.貢鵝1只(約2000克)斬去腳和翼尖，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈，抹干水分。 酸梅250克洗凈，剁成茸，盛入碗內(nèi)，加入麻醬50克、鹽3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克拌勻，傾入貢鵝肚內(nèi)，洞口用線絞穿，皮上先用白醋10克抹勻 (使油膽不易外流，以免鵝肉收縮)，再用醬油6克抹勻。

2.燒熱鍋，放入生油1500克(耗150克)，待油燒至八成熱時，將鵝下鍋炸至金紅色時 取出，盛入燉盆內(nèi)。另用少許上湯，加入醬油4克、鹽2克、糖50克，調(diào)和成紅色湯汁，澆在貢鵝內(nèi)，上籠蒸熟后取出，潷出原法，貢鵝肉改刀斬件裝原法下鍋燒透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在貢鵝肉面上即成。

貢鵝肉怎么做好吃？

食材貢鵝肉 適量粉絲 適量白菜 適量蔥姜蒜 適量油 適量老抽 適量花椒 適量方法/步驟把鵝肉清洗干凈，剁成塊。把貢鵝肉冷水下鍋焯出多余的血沫。散養(yǎng)的貢鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯。鵝肉撈出來。鍋中放油少許煸香蔥姜蒜和花椒，再倒入焯過水的貢鵝肉，調(diào)入適量老抽，大火翻炒均勻。轉(zhuǎn)入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。燉的同時，可以把白菜清洗干凈，切成絲，再把粉絲提前浸泡軟。燉煮的時間到后，再加入白菜和粉絲，大火燒開。后撒入適量的蒜末，就可以直接上桌開吃了，暖暖的，你也可以來試試。