食品在真空包裝機在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二三種氣體的混合氣體。其實有的人報價上是那么多，但實際成交的價格可能要比報價高，而有的人報價高成交的價格卻沒有那么高。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢，其氮氣具有抑制厭ｏ菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

      真空包裝機的選擇就很重要,否則它將會給你帶來負擔.選擇一款適合自己的真空包裝機,同時選擇一款質(zhì)量保證,技術成熟的真空包裝機,才能最終給你帶來好處，你在選購真空包裝機時不要一開口就問多少錢而是應該說說自己的要求以及你的預算，然后讓真空包裝機廠家的人給你推薦合適的機器。在包裝功能上，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品要趨向精致化與多元化，真空包裝機械產(chǎn)品要朝著產(chǎn)品多功能與單一高速的兩極化方向發(fā)展。

真空包裝機品種繁多，在選用時應著重考慮下列因素。

a) 包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整

個生產(chǎn)的進度。

b) 被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。

c) 被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。

d) 被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。

在使用真空包裝機的過程中主要會遇到以下幾種常見問題：

1、泵油污染、過少或過稀 清洗真空泵，更換新真空泵油；抽氣時間太短延長抽氣時間 ； 抽氣過濾器堵塞 清洗或更換排氣過濾器 ；有漏氣處 ，抽空后關閉電源，檢查電磁閥、管接頭、真空泵吸氣閥及工作室周邊密封墊有無漏氣處。

2、真空泵聯(lián)軸器磨損或破裂更換；排氣過濾器堵塞或安裝位置不正，清洗或更換排氣過濾器并安裝正確；有漏氣處檢查電磁閥是否有漏氣并排除。

3、吸氣閥O型圈脫落拔下泵嘴上的真空管，卸下抽氣嘴，取出壓簧和吸氣閥，輕輕拉伸O型圈幾次，重新將其嵌入凹槽內(nèi)，再安裝即可；旋片磨損更換旋片。

真空包裝機的維護：

為保證機器正常工作，延長其使用壽命，在使用中要加強維護工作。

1、 本機應在溫度-10℃—60℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉末，無bao po性危險品的環(huán)境中工作。

2、 應定期檢查真空泵油位，定期添加使油位保持在油窗1/2至3/4位置，真空泵采用進口30號汽車機油或0號真空泵專用油。

3、 當觀察到泵內(nèi)的油變?yōu)楹谏虬咨?，油?nèi)有水珠，或粘度增大時，則證明油已被污染，應立即更換油。正常情況下每連續(xù)工作1-2個月更換一次泵油，更換后重新檢查油位。

4、 帶有除水裝置的機型應根據(jù)所包裝物水分的情況，定期從設備后部的排水管排水，排水后再放上管塞，一般水分會自動分解，不需排放。