湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(1875—1909年)。當(dāng)時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點品種。經(jīng)過反復(fù)琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。

今天的面窩主要分布于武漢和湖北其它城市大街小巷的攤點，尤為武漢漢口老城區(qū)口味地道。今天在武漢三鎮(zhèn)都有一些特別的做法使得面窩別有風(fēng)味。比如在武昌自由路的戶部巷，謝榮德炸的面窩，配料講究，用的是大米，摻一定比例的糯米，用香麻油，加蔥花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窩自然與眾不同，一投入油鍋就香味四溢，吃起來更是焦脆適度、香酥并重，因而被人們譽為謝氏面窩。但這并不是傳統(tǒng)的面窩了。面窩除了米面窩外，還有炸豌豆窩、“苕面窩”（紅薯窩），中間是沒有洞的形狀，別有風(fēng)味。

1. 將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上。2. 準(zhǔn)備好姜末、小蔥末和白芝麻。3. 將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿。4. 在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末，攪拌均勻備用。5. 燒鍋油，油熱后將面窩工具放入油中潤一下。6. 在底部撒些芝麻。7. 再舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻，放入鍋中炸，并將中間的孔用勺扒開。8. 兩面炸成金黃色后撈出擺盤。

面窩的制作方法要點：

1，面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細(xì)米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘；

2.炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤一下，撒些芝麻，放入準(zhǔn)備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個洞，炸至兩面金黃后撈出；

以上兩點是面窩制作的要點，如果把握好上述步驟，一定可以做出美味可口的面窩。