人們都說(shuō)吃肉時(shí)，兩條腿的動(dòng)物不如一條腿的，一條腿的不如沒(méi)有腿的，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)魚肉不管是從口感上，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是很好的肉制品。其實(shí)從文字上，我們也可以看出一些端倪。就像“鮮”字拆開來(lái)看就是魚和羊，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，魚肉和羊肉都比較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，從營(yíng)養(yǎng)角度看具有互補(bǔ)性。而且魚肉大多性溫、性寒，而羊肉性熱，二者結(jié)合更適宜秋冬溫補(bǔ)。地鍋知識(shí)：地鍋雞是我們大鍋臺(tái)飲食中一種非常典型的菜，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。魚被譽(yù)為“越吃越聰明的美味”。

　　服務(wù)人員基本要求：勤快。在餐廳經(jīng)理的下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。認(rèn)真。做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。有涵養(yǎng)。文明禮貌，熱情待客。鄉(xiāng)村大鍋臺(tái)就是一家專業(yè)從事大鍋臺(tái)加盟、大鍋臺(tái)設(shè)備供應(yīng)的企業(yè)，在行業(yè)內(nèi)具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，所以選擇投資加盟大鍋臺(tái)也可以作為餐飲投資者的選擇之一。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

　　夏季的炎熱，讓人們錯(cuò)失了很多品嘗美味的機(jī)會(huì)。夏季飲食注意：多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營(yíng)養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細(xì)胞修復(fù)和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。鑒別魚肉是否優(yōu)質(zhì)的方法：看一看：這一招是大家容易忽略的地方，那就是看一看魚的眼睛，新鮮的魚眼睛應(yīng)該清亮明亮，眼球外形均勻飽滿沒(méi)有凹陷，也沒(méi)有因出血的血塊分布而泛紅。