目前,有關助劑的研究主要集中在降焦降CO及改善卷煙燃吸外觀方面,如鄭一新等 [1] 采用高 壓離子色譜儀(HPIC)測定了幾種國產(chǎn)和進口中的助燃劑,發(fā)現(xiàn)這幾種樣品中的助燃劑都是檸檬酸鉀鈉。檸檬酸鉀鈉混合鹽 助燃劑對卷煙主流煙氣的影響,認為檸檬酸鉀降低主流煙氣量比檸檬酸鈉效果顯著,通過調(diào)整二者的比例,可以降低CO。抽煙時,助劑與卷煙一起燃燒,燃燒過程中會發(fā)生熱裂解,不僅會改變及周邊的裂解狀態(tài),同時其熱解產(chǎn)物也會對卷煙的煙氣組分等有一定影響 [3] 。研究助劑的熱解產(chǎn)物 對于卷煙減害和改善吸味均有重要意義。國內(nèi)外化學家已采用Py2GC/MS聯(lián)用技術對、煙用香精 香料的熱裂解產(chǎn)物進行了大量研究[429] 。近年來,Py2GC/MS聯(lián)用技術在用纖維、助劑的熱裂解研究 [10212] 中的應用也有一些報道,而有關酸堿環(huán)境 對某一種助劑熱解產(chǎn)物的影響鮮見報道。因此,研究了酸堿環(huán)境對檸檬酸鉀熱解產(chǎn)物的影響,旨在為助劑的開發(fā)提供參考。




600e下,pH3.51樣品裂解產(chǎn)生81種、11大類物質(zhì),pH8.36樣品裂解產(chǎn)生84種、10大類物質(zhì),pH12.14樣品裂解產(chǎn)生81種、9大類物質(zhì)。3個樣品的裂解產(chǎn)物以酮類、苯類、酚類、茚類及稠環(huán)芳烴為主。pH3.51樣品的裂解產(chǎn)物中,、醛類、苯類、茚類及稠環(huán)芳烴類物質(zhì)種類數(shù)少于pH8.36樣品,而屬于卷煙7種重要有害成分 [13] 之一,稠環(huán)芳烴類和 苯類化合物均具有致癌性,茚類也具有一定毒性;而酮類、類、酚類多于pH8.36樣品,且只有pH3.51樣 品在600e下裂解產(chǎn)生,說明pH3.51樣品在高 溫裂解時生成的致香成分種類更多的。pH12.14樣品醛類、酮類、酚類物質(zhì)少于pH8.36樣品,苯類、茚類及稠環(huán)芳烴類物質(zhì)少于pH8.36樣品。 (3)900e下3個樣品的裂解產(chǎn)物趨勢與600e下的基本一致。




檸檬酸鉀水溶液裂解生成2種醛類、10種酮類,說明樣品發(fā)生部分裂解;600e下檢出81種化合物。其中,醛酮類13種,類1種,芳烴類1種,苯類14種,酚類6種,茚類17種,稠環(huán)芳烴類29種。900e下檢出86種化合物。其中,醛酮類16種,類1種,芳烴類1種,苯類14種,酚類7種,茚類18種,稠環(huán)芳烴類29種。裂解溫度從300e升高至600e,裂解產(chǎn)物中苯類、酚類、茚類、稠環(huán)芳烴類物質(zhì)急劇增加;而900e與600e相比,裂解產(chǎn)物種類基本一致,說明樣品在600e下已基本裂解完全。

注意事項

1、用于食品加工時要注意適量食用。

2、用于藥品時，嚴重的不全者謹慎使用。

三、生產(chǎn)方法

將或者碳酸氫鉀與檸檬酸中和即可得到檸檬酸鉀。

四、儲藏

本品需密封保存且需存放于陰涼干燥通風處。儲存期為一年半。

五、驗收規(guī)則

檸檬酸鉀用于食品加工時應由生產(chǎn)廠的技術部門進行檢查。技術部門應該保證所有出廠的檸檬酸鉀都符合標準，且每批出廠的檸檬酸鉀都要有質(zhì)量合格證，使用單位也要對其進行驗收。