山梨糖醇毒性:小老鼠經口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定，內服過量能引起腹瀉和消化紊亂。山梨糖醇

山梨糖醇制法:以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經加氫反應而得。

山梨糖醇質量指標:按我國食品添加劑D山梨糖醇液標準，它應符合下列質量指示，shen的指標，重金屬的指標和鎳的指標，還原糖的原指標等

山梨醇易溶于水，難溶于you機溶劑，耐酸、耐熱性好，可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質等不易

發(fā)生美拉德褐變反應，此性能使山梨醇用于生產烘焙食品、冷凍食品和水產品加工。

山梨醇能與AL3 等金屬離子鉻合防止其沉淀析出，且與涂料有一定的互溶性，用于生產環(huán)保型鋁型材加工用堿蝕劑

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山梨醇作為化工合成中間體，可用于生產司盤、粘合劑、醇酸樹脂、聚合物、塑料透明劑和混凝劑等化工產品。

隨著目前我國的生活水平不斷的在提高，人們對于健康也是看的越來越重。技術指標指標內控質量標準食品/yao用標準性狀白色結晶性粉末。而且就目前調研來看，很多人因為生活水平的提高，對于美食的追求，尤其是甜食類的喜愛要逐漸比往年增多，并且引發(fā)以及t尿病的患者增多，因此針對這個問題，采用山梨糖醇作為甜味劑添加，不僅僅保證了食品的風味，從而不管是甜度上還是對人的身體上都不會造成傷害。

而該糖醇是具有一定的生理活性的，尤其是在食品行業(yè)中可以防止胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，如果在濃縮牛乳里面加入山梨糖醇的話，那么會可以將其的保質期延長，同時像我們日常食用的火腿腸一類的，如果加入糖醇的話，那么可以改變其香味。

山梨糖醇

山東一晨專業(yè)生產山梨糖醇

山梨糖醇是以食品葡萄糖為原料，，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。供試品溶液的色譜圖中各雜質峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1。還可作為甜味劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖、防等功效，廣

應用特性

甜味性：山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖50%~70%，與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。

穩(wěn)定性：食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。