泡打粉簡(jiǎn)介

泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為“發(fā)泡粉”、“發(fā)酵粉”、“速發(fā)粉”、“泡大粉”或“蛋糕發(fā)粉”，英 文名Baking Powder，簡(jiǎn)稱B.P，有些分香甜型和食用型 泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，多用于糧食制品之快速發(fā)酵。主要用作面制食品的快速疏松劑，是西點(diǎn)膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作，在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時(shí)都有。3min后，適當(dāng)調(diào)節(jié)水準(zhǔn)瓶7的位置，當(dāng)氣體量管6和水準(zhǔn)瓶7的液面取得平衡時(shí)，讀取液面刻度V(mL)和溫度計(jì)8的讀數(shù)，同時(shí)測(cè)定大氣壓力。