它可以改善飲食結(jié)構(gòu)，滿足營養(yǎng)和健康需求。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)不均，“富病”和“城市病”正成為中國居民面臨的突出健康問題。馬鈴薯是全球公認(rèn)的全營養(yǎng)食品。它具有低熱量，高纖維含量和良好蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。農(nóng)業(yè)天下積極配合目前正在推廣的馬鈴薯主糧戰(zhàn)略，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。它有利于抑制體重，幫助清潔腸道，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以減少從精細(xì)到粗糙，營養(yǎng)攝入的食物攝入，改善膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營養(yǎng)平衡，預(yù)防慢性疾病，并滿足居民的營養(yǎng)健康需求。中國馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀近年來，農(nóng)業(yè)和工業(yè)部開展了一系列促進(jìn)馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的工作。

創(chuàng)新能力仍然需要增加科技研發(fā)投入和科技成果產(chǎn)出不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的水平。加工，研發(fā)，設(shè)備創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的關(guān)鍵技術(shù)相對(duì)較低，節(jié)能減排和綜合利用技術(shù)之間仍存在較大差距。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展方向1.注重技術(shù)創(chuàng)新設(shè)備的創(chuàng)造？抓住機(jī)遇，加快智能制造，食品科學(xué)，生物技術(shù)，基因編輯技術(shù)，材料科學(xué)，信息技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用，推廣馬鈴薯加工技術(shù)。二是在胡縣湖店鎮(zhèn)馬營村建立1000畝馬鈴薯示范基地，示范區(qū)100畝。與新技術(shù)的深度整合。堅(jiān)持企業(yè)主體，培養(yǎng)人才隊(duì)伍，開展聯(lián)合研究，強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)，生產(chǎn)工藝創(chuàng)新和核心設(shè)備創(chuàng)新，加快功能性，特色性等高附加值食品的開發(fā)，提高集約化加工和綜合利用水平。

三是開展主食加工業(yè)的推廣活動(dòng)。培育企業(yè)加工主食和“老字一號(hào)”。努力培育一批產(chǎn)權(quán)清晰，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，技術(shù)集成，科學(xué)管理，品牌經(jīng)營的主要食品加工示范企業(yè);開展“老一品牌”主食加工品牌推廣，加快馬鈴薯主糧和主食加工。加強(qiáng)主食加工的公共服務(wù)。全市建立了2個(gè)示范單位1000畝，4個(gè)示范點(diǎn)100畝，平均每畝示范點(diǎn)產(chǎn)量2407。開展主食加工業(yè)監(jiān)測分析和預(yù)警，加強(qiáng)研發(fā)體系和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)建立主食加工業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。建立財(cái)團(tuán)處理技術(shù)集成綜合體。努力推進(jìn)進(jìn)口設(shè)備的國產(chǎn)化，提高主食加工技術(shù)的自主創(chuàng)新能力。 “鑫大師食品”作為馬鈴薯主食1品牌1的主要成分，將開辟馬鈴薯消費(fèi)的新途徑，推動(dòng)主食過程。

五是著力提高農(nóng)業(yè)技術(shù)加工設(shè)備水平。加快建設(shè)國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系。建立與“產(chǎn)，研，研”有機(jī)結(jié)合的科技創(chuàng)新體系，配合主要共同關(guān)鍵技術(shù)設(shè)備和設(shè)備的發(fā)展。建設(shè)了一批農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地。建立具有試點(diǎn)測試能力的工程研究平臺(tái)和工業(yè)應(yīng)用平臺(tái)，開展工程研究和核心設(shè)備創(chuàng)建。今天，記者從西安市農(nóng)林了解到，部門的安排下，引進(jìn)特種馬鈴薯加工品種生產(chǎn)和示范的任務(wù)已順利完成，新品種的引進(jìn)成功。加強(qiáng)對(duì)成熟技術(shù)的篩選和推廣。深入開展科技對(duì)接活動(dòng)，選擇重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)建立技術(shù)示范基地，加快標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。培養(yǎng)和創(chuàng)建人才團(tuán)隊(duì)。培養(yǎng)一批管理和管理人才，科技人才，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，生產(chǎn)專家和技術(shù)人才。