商業(yè)廚房設計的核心是人性化，我們是為廚師、經(jīng)營者和食客設計的。如何使商業(yè)廚房工程設計更加完善，需要有多年經(jīng)驗的商業(yè)廚房設計師從不同的角度構思，終設計出高質量的商業(yè)廚房工程設計方案。其中，商業(yè)廚房工程的設計有一些原則。下面是東坡居廚房工程設計小編為大家?guī)淼纳逃脧N房設計的原則，大家趕緊來看看吧！

東坡居商用廚房設計的原則性在哪里！

1.食品安全是商業(yè)廚房設計的核心

隨著餐飲行業(yè)的興起，地方財政和國家開始高度重視餐飲業(yè)，如頒布了食品安全、衛(wèi)生、消防、建筑、環(huán)保等法律法規(guī)，規(guī)范了餐飲業(yè)和其他行業(yè)的商業(yè)廚房設計建設和日常經(jīng)營行為，樹立了"食品安全是要務"的觀念，堅持不懈地改善食品安全。

2.借鑒先進的管理理念和思維方式

中央廚房模式可應用于連鎖餐飲企業(yè)，減少經(jīng)營者的能量，擴大客源，吸引，設計人員應結合國內外大型設計案例，將先進的思維方式融入設計方案。

3.建造、高性價比的廚房

1.酒店宴會廳

舉辦各種婚慶活動、公司晚宴、新聞稿等活動，在酒店宴會廳提供餐飲服務，菜式比較廣泛，一般中西菜都可以提供。這是一個熱鬧的地方！面積很大，可以同時容納很多人吃飯。

2.酒店員工餐廳

為酒店員工提供工作餐，設置熱煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗機等功能區(qū)域，滿足酒店員工的需要。酒店工作人員的工資仍然不錯！

3.酒店中餐廳

酒店中餐廳為客人提供中餐，這里有炒菜、蒸蔬菜、燉菜、油炸菜、湯等，種類繁多，味道鮮美。

4.酒店中央處理

酒店餐飲部原料集中加工區(qū)，一般蔬菜、肉類、海鮮分為三個單獨的隔間，各種原料分別處理，避免交叉污染。分類清晰，衛(wèi)生放心，功能介于兩者之間。

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業(yè)廚房的專業(yè)設計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關人士提供商業(yè)廚房的技術咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質量的服務。

在餐飲業(yè)的快速發(fā)展中，大多數(shù)人很快發(fā)現(xiàn)廚房已經(jīng)成為一個受限的行業(yè)，由于缺乏商業(yè)廚房的規(guī)劃而關閉，事實上，保證商業(yè)廚房規(guī)劃的質量對于酒店的長期發(fā)展至關重要，今天我們將用四點來告訴你商業(yè)廚房規(guī)劃對酒店的重要性。

商用廚房四個重要的工程設計要點

點

商業(yè)廚房規(guī)劃影響酒店廚房建設投資，商業(yè)廚房規(guī)劃主要影響以下建設貢獻：設備購置、輔助設備、建設成本。

第二點

商業(yè)廚房規(guī)劃影響酒店經(jīng)營實力和餐飲質量商業(yè)廚房規(guī)劃流程合理，各種工作協(xié)調方便，設備先進，操作和使用方便，廚師操作滿意，不僅節(jié)省了工作，而且還加快了用餐速度，這樣廚師才能提高用餐質量和速度。

第三點

商業(yè)廚房規(guī)劃影響酒店經(jīng)營水平，以提高經(jīng)營效益，經(jīng)營者重視酒店廚房后處理，普遍注重制定標準，提高經(jīng)營實力，加強規(guī)范監(jiān)督，但往往忽視商業(yè)廚房規(guī)劃對酒店廚房后處理的影響，實際上，良好的規(guī)劃可以提高酒店的經(jīng)營管理水平。

第四點

商業(yè)廚房規(guī)劃會影響酒店廚房的外部形象，酒店級別是標準化的，在商業(yè)廚房規(guī)劃中可以表達酒店層面，這與經(jīng)營者的要求和規(guī)劃者的水平密切相關。有些酒店的店鋪是宏偉的，但后廚房由于商業(yè)廚房規(guī)劃不合理而沒有吸引力。例如，一些廚房的煙霧、噪音和熱量會進入餐廳。這無疑大大降低了酒店的形象。