n6脂肪酸的占比都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出n3

大部分的植物油中，n6脂肪酸的占比都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出n3脂肪酸，也就是說，我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠偷摹白藙?shì)”可能都不太正確。花生油中的飽和脂肪酸占比是植物油中較高的，而且它的n6脂肪酸占比遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了n3，如果長(zhǎng)期攝入花生油可能對(duì)我們并不好；大豆油的多不飽和脂肪含量豐富，但n6脂肪酸依然要高出n3不少；玉米油中的多不飽和脂肪酸占比也較高，不過同樣和花生油類似，n6脂肪酸的占比太高了；相對(duì)來說的選擇可能是菜籽油，n6和n3大概能持平。

生活中很多人去超市買油,都不知道應(yīng)該如何選擇,這主要還是因?yàn)?/p>

生活中很多人去超市買油，都不知道應(yīng)該如何選擇，這主要還是因?yàn)楝F(xiàn)在的食用油種類太多。比如常見的花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油等等。茶油色清味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱穩(wěn)定性好，適用于炒制，是我國(guó)傳統(tǒng)的食用油。花生油是常見的一種食用油，是很多家庭的食用油的，它是由花生壓榨出來的油脂，很容易被人體吸收和利用。同時(shí)，花生油里的脂肪酸比較平衡，單不飽和脂肪酸也是豐富的的。所以花生油的耐熱性很高，是適合炒菜用的食用油之一。

油脂不僅賦予食物美味,也是維生素E的良好來源,人體必需的脂溶

油脂不僅賦予食物美味，也是維生素E的良好來源，人體必需的脂溶性維生素A、D、E、K只能依靠攝入膳食中的脂肪來吸收。油脂也是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，完全不吃油是不可能的。初榨橄欖油的價(jià)格高，但富含多酚類等物質(zhì)，如果用來炒菜，很容易被破壞，因此，一般只用來涼拌或調(diào)餡。而精煉橄欖油跟其他精煉的植物油差不多，煙點(diǎn)高、適合炒菜。不過，從性價(jià)比來看，真不如選擇菜籽油。