一次吃缸爐火燒是在一家油條豆腐腦早餐攤的旁邊。一個(gè)大鐵桶，老板還在往里面放著火燒，桌子上還放著烤好的缸爐火燒。當(dāng)時(shí)很好奇為什么放進(jìn)去那個(gè)沾滿芝麻的面片，怎么就變成這么大的火燒呢？強(qiáng)烈的好奇心驅(qū)使著我買一個(gè)缸爐火燒，當(dāng)時(shí)是和豆腐腦一塊兒吃的，本來(lái)是想買油條的，結(jié)果缸爐火燒搶了油條老板的生意。缸爐火燒一口咬下去，說(shuō)實(shí)話感覺(jué)有點(diǎn)兒硬，但是吃起來(lái)那種芝麻就著面粉的麥香便俘了我的味蕾，再吃下去里面的面的層次感分明，而且面層還特別嫩特別香，再加上一口豆腐腦，簡(jiǎn)直美翻了！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

烙燒餅在中國(guó)可以說(shuō)是家喻戶曉的面食，估計(jì)存在的歷史也很長(zhǎng)了。根據(jù)用不用芝麻，可分為火燒和燒餅，餅面上不粘芝麻的叫火燒，餅面上粘芝麻的叫燒餅；根據(jù)放不放油，可分為油酥燒餅和干面燒餅；根據(jù)其工序，可分為發(fā)面燒餅和死面燒餅；根據(jù)其烘烤方法，可分為吊爐燒餅和缸爐燒餅。這里要說(shuō)的就是用水缸燒烤出來(lái)的缸爐燒餅。用水缸烤燒餅，在河北很多地方都有，烙制的方式也很多：曲陽(yáng)是把水缸立起來(lái)，把缸底鋸掉，烙的燒餅是4寸見(jiàn)方的正方形大片，面里不放油。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

做燒餅一步，先和面。做過(guò)面食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不了油。我們先做燒餅的皮，敲黑板，這點(diǎn)很關(guān)鍵。普通面粉200克，倒入植物油90克，好是用玉米油，玉米油發(fā)黃，做出來(lái)的燒餅顏色好看。按著這個(gè)比例，依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。倒入40度溫水，適量就可以。水的量把面粉攪成面絮即可，放入細(xì)沙糖30克，用手把面粉和成面團(tuán)。沒(méi)必要揉的太光，和成面團(tuán)就可以。和好以后，蓋上松馳10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制