幾乎每個人小時候都有一罐甜黃桃罐頭。這是一種非常奇怪的水果。大多數(shù)人只吃罐頭。之所以用它來做黃桃罐頭，是因?yàn)楸４嫔狞S桃太難了，而且很快就會變質(zhì)。于是黃桃罐頭誕生了。然而，桃子罐頭是不同的。黃桃的肉質(zhì)細(xì)膩、酥脆，接近生黃桃的味道，且保存較好。自然，每個人都喜歡吃它們。如何判斷黃桃罐頭是否足夠好，首先是果汁的狀態(tài)。打開這個黃桃罐頭，我想到的是，黃桃散發(fā)出濃郁的水果香味，果汁清澈透明，沒有任何雜質(zhì)。它必須是新鮮的黃桃，經(jīng)過保存和消毒。果汁就是這樣一種狀態(tài)。

事實(shí)上，真正的原因不僅僅是因?yàn)辄S桃不容易儲存，而是因?yàn)樾迈r黃桃的味道不如其他桃子。黃桃硬而不甜，酸多而不甜，外面有一層薄薄的桃毛。味道不是很好，但裝罐加糖水后味道很好。此外，桃子罐頭不如黃桃罐頭好吃。鮮黃桃用糖水浸泡，適合酸甜口味。去皮后的桃肉更光滑、嫩、爽口，食用前可存放一年半，使口感更加清甜爽口。一般來說，一升罐頭需要五個桃子。把桃子放進(jìn)碗里。用冷水沖洗桃子。桃子用水焯過。

用冰糖腌制，準(zhǔn)備配料:2個黃桃、冰糖、鹽等。將買來的黃桃洗凈，準(zhǔn)備一個盆，加入適量的水，然后將黃桃放入鹽水中清洗并浸泡一分鐘。到時候，把黃桃拿出來，用刀把黃桃的皮切掉，把黃桃切成兩塊，去掉里面的核仁，把黃桃平均切成4-6塊，把切好的黃桃放在盤子里，然后用冰糖蓋起來腌制一個小時。第二步:蒸黃桃時蓋上蓋子，防止蒸黃桃時蒸汽逸出，這樣黃桃的味道就不會太重，也不會太好吃。

首先，準(zhǔn)備約4公斤黃桃、65克冰糖、5克鹽和適量水。步，用清水清洗黃桃，用去皮刀去皮，將桃平均分成六份，切去核。第二步，將所有切好的黃桃放入清水中，加入鹽，攪拌均勻，浸泡約五分鐘。第三步是洗鍋，在鍋底放一層冰糖，從鹽水中取出黃色的桃子花瓣，放在冰糖上面，然后倒入適量的水。根據(jù)你自己的喜好，如果你喜歡喝湯，你可以不加定量地多倒些水。第四步，用大火燒開，轉(zhuǎn)到中火，煮大約30分鐘，打開蓋子，看看桃子的硬度。喜歡硬的就少煮，喜歡軟的就多煮。你可以用任何一種鍋，只要它深一些，這樣烹飪時就不會溢出來。