下面芽苗菜生產(chǎn)線廠家為您介紹豆芽也稱芽苗菜，被稱作“活體蔬菜”，黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種豆芽。豆芽營養(yǎng)很高，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治liao多種身體問題，豆芽不僅營養(yǎng)很高，對(duì)人體的五種疾病也很有效。

芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的種子，在適宜的條件下讓種子發(fā)芽生長，培養(yǎng)成可食用的芽或小苗，是近幾年來新興的蔬菜種類。由于芽苗菜富 含營養(yǎng)，具有鮮嫩、優(yōu)質(zhì)、保健、無污染的特點(diǎn)，越來越受到人們的青睞，市場銷售量越來越大，種類越來越多，對(duì)于調(diào)節(jié)蔬菜的淡季市場供應(yīng)起到了重要的作用。它們?cè)谫A運(yùn)過程中或在加工成菜肴之前仍然活著，如果能滿足它對(duì)溫度、濕度等基本條件的需要，這些蔬菜不僅可以保持色、鮮、嫩的特點(diǎn)，而且還可以繼續(xù)生長。

芽苗菜日常管理

生長適宜溫度在15-32℃左右，當(dāng)氣溫超過30℃，生長最快，對(duì)水分需求也大，應(yīng)每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時(shí)，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10厘米左右時(shí)，要保持沙壤濕潤，空氣的濕度適中，做到合理噴水(后期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長并讓未凈殼的豆瓣基本上都脫殼，如果濕度不夠，空氣干燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會(huì)干縮粘連，直接影響產(chǎn)品品質(zhì)。營養(yǎng)價(jià)值高且均衡，可炒、煮又可生吃，實(shí)在是當(dāng)今現(xiàn)代人最jia的健康食品。

芽苗菜對(duì)氧氣的需要量準(zhǔn)確數(shù)據(jù)是多少，個(gè)人認(rèn)為植物學(xué)家也同樣是無語，芽苗菜整個(gè)生長過程它到底需要多少，也只有苗的生長效果會(huì)說話，也就說苗生長正常就那樣操作，如果生長過快或者過于纖細(xì)，生產(chǎn)者就要考慮采取增加通風(fēng)，增加氧氣等辦法加于調(diào)整，讓芽苗菜生長更加健壯健康。因此，在室內(nèi)溫度能得到保證的情況下，每天應(yīng)通風(fēng)換氣1-2次，即使在室內(nèi)溫度較低時(shí)，也要進(jìn)行短時(shí)間通風(fēng)。

芽苗菜是指無土栽培的芽苗菜，無土栽培的芽苗菜是指利用種子自身的營養(yǎng)，采用無土的栽培方法，人為供給水分，在有光、無光或弱光的環(huán)境中，生長出來的，可食用的幼芽和嫩莖。比如傳統(tǒng)的品種黃豆芽、綠豆芽，熱銷的品種豌豆苗、松柳苗、蘿卜苗、花生芽、香椿芽、青豆芽、油葵苗、蕎麥芽等等。下面芽苗菜生產(chǎn)線廠家為您介紹芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，經(jīng)過轉(zhuǎn)化后，許多芽苗菜含有的維生素是其他蔬菜水果的幾十倍，比如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12增加了10倍。

芽苗菜的栽培

一、選種：用于芽苗菜生產(chǎn)的種子一般要求純度、凈度好，發(fā)芽率高，籽粒飽滿。在播種前要進(jìn)行種子清洗，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐爛、癟粒、特小粒和已發(fā)芽的種子。

二、浸種：一般先用20-30℃的潔凈清水將種子淘洗2-3遍，品種不同，浸泡的時(shí)間也不同。一般豌豆、香椿浸12-14小時(shí)，蘿卜浸6-8小時(shí)。浸種結(jié)束后將種子再淘洗2-3遍，瀝去多余水分?！?

芽苗菜：一是芽菜類。它是利用作物種子，通過遮光等措施培育出來的幼嫩潔白的芽體。如綠豆芽、黃豆芽等。二是菜芽類。它是利用蔬菜的根、莖、枝、芽等組織培育出來的幼芽、芽球、嫩莖、嫩枝幼梢等幼嫩蔬菜。如利用粗壯根培育的甘藍(lán)芽球，根莖培育的姜芽，由枝條培育的香椿芽、空心菜、木耳菜的幼嫩梢等，用鱗莖培育的蒜苗。③豆芽能減少人體內(nèi)乳酸的含量，可用來治liao神經(jīng)shuai弱芽苗菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，清香脆嫩適口，并有特殊的保健功能。