樹葉豆腐，驚艷你的胃！

做法很簡(jiǎn)單：" 1. 觀音草葉采撿洗后，觀音草葉采回家后要先進(jìn)行雜物（葉）挑撿，再到清水中輕輕漂洗備用。

"2.將洗好的葉經(jīng)過反復(fù)搓揉成這種清濃汁后備用。

3.開水燒開后，過五分鐘，再把洗凈的觀音葉放入水中，蓋好蓋子悶半個(gè)小時(shí)，再用布把葉子過濾出來。

4.草木灰，這是必不可少的輔料。（草木灰顧名思義就是草之灰或木之灰也，做觀音豆腐時(shí)起到凝固成型的作用，作用類同于平時(shí)豆腐里的石膏，起催化劑作用。）

農(nóng)村這種“觀音豆腐”，城里人想吃，有錢去大酒店也不一定買得到

在農(nóng)村，很多人過年都會(huì)做豆腐，不過在南方很多農(nóng)村，做豆腐不完全是用豆子，經(jīng)常用到的是這樹葉，而且用這種樹葉做出來的豆腐，口感也和我們平時(shí)吃的豆腐不一樣，是那種有點(diǎn)像果凍一樣，軟軟滑滑的。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民都它叫做葉，當(dāng)?shù)厝斯苓@種做豆腐葉子的樹豆腐樹。農(nóng)民還給它取了一個(gè)好聽的名字叫做觀音豆腐，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民家家戶戶幾乎都會(huì)做這個(gè)豆腐，家家戶戶都會(huì)有這個(gè)豆腐樹。

豆腐樹是一種虎皮楠科科植物，主要生長(zhǎng)在我國(guó)的南方地區(qū)，尤其是我國(guó)的西南地區(qū)生長(zhǎng)的。豆腐樹喜歡微酸性的土壤，北方的土壤多是呈堿性，所以北方很少生長(zhǎng)有這種樹。

仙豆腐樹的葉子帶有一種奇特的味道，一般很少招蟲害。它的就是葉子能夠制作像豆腐一樣的食物，其實(shí)說像豆腐，倒不如說更像是涼粉或者果凍。

豆腐樹做出來的豆腐不僅在顏色上比較特殊之外，其實(shí)還是具有一定的和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。豆腐具有退火，清涼的效果，所以非常適合夏季食用。另外豆腐還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、各種微量元素等，非常適合人們食用。