近些年，作為一種新型保鮮劑，干冰在食品行業(yè)火了起來。比如航空食品的保存，酒店里龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。再如，在食品倉庫或火車?yán)洳貛熘蟹乓恍└杀?，既可以降低溫度，又可以使?xì)菌無法繁殖，從而保持魚、肉、水果的新鮮。

從原始社會(huì)開始，人們都知道用冰塊來讓食品長(zhǎng)期保鮮。幾千年后的今天，人們用干冰來代替冰塊，是因?yàn)楦杀ｕr的效果更佳，這是為什么呢？

為什么用干冰保存食品比用冰塊更好？

干冰就只是會(huì)冒煙這么簡(jiǎn)單嗎?，提起干冰，大家都會(huì)想到舞臺(tái)、劇場(chǎng)、影視、婚慶、慶典、晚會(huì)等制作云海效果。有時(shí)候去貴一點(diǎn)的酒店吃飯，也會(huì)有菜下面放著干冰，反正對(duì)于大部分人來說，干冰嘛，不就是會(huì)冒煙而已。而實(shí)際上，干冰不只是會(huì)冒煙這么簡(jiǎn)單。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。6250.5498千帕是個(gè)什么概念呢?一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓才大約101千帕?？梢韵胂?250多千帕是多大的壓力。

干冰安全規(guī)則： 1）兒童：沒有成人監(jiān)督，切勿使用干冰。如果不小心使用，干冰會(huì)造成嚴(yán)害！ 2）切勿將干冰存放在密閉容器中。當(dāng)干冰從固體直接熔化成氣體時(shí)，氣體會(huì)在容器中積聚直至爆裂。鋒利的集裝箱將飛到各處。確保您的容器通風(fēng)！存放干冰的位置是發(fā)泡膠胸部，蓋子寬松。 3）不要用皮膚接觸干冰！使用鉗子，絕緣（厚）手套或烤箱手套。由于干冰的溫度很冷，它會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的。如果您懷疑您有凍瘡立即尋求幫助。

日常生活中干冰在升華的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)大量的白霧，有時(shí)候看起來更像加了特技一樣的電影效果。國外有一位美女就用干冰營(yíng)造出電影里的夢(mèng)幻仙境，讓我們一起來看看她是怎么做的吧。她先是將大量的干冰放到一個(gè)鍋里。接下來將這鍋干冰放到了廚臺(tái)上的洗菜盆里，并給干冰倒上熱水。隨后便出現(xiàn)了令人驚嘆的奇妙效果，整個(gè)廚臺(tái)都覆蓋了一層白霧，它們不停地往下飄，看起來很有趣。大家感興趣的話，也可以嘗試找來干冰像這樣創(chuàng)造出這樣具有神秘感的白霧效果吧。