科學(xué)研究再證明——素食擊退6大疾病

　　1、防范

　　由于天然含有低豐滿脂肪、高纖維、及許多的植物生化素，素食有助于防范。在英國(guó)和德國(guó)進(jìn)行的大規(guī)模研討標(biāo)明，與肉食者比較，素食者的發(fā)病率約低40%。在美國(guó)，對(duì)復(fù)臨安息日會(huì)成員的研討標(biāo)明，那些防止肉食的人患的風(fēng)險(xiǎn)明顯減小。相同，像在我國(guó)等以植物性飲食為根本飲食的國(guó)家，的發(fā)病率要低許多。

　　幽默的是，遵照西方以肉食為基礎(chǔ)飲食的日本女性患的可能性是信仰更傳統(tǒng)的以植物為基礎(chǔ)飲食的婦女的8倍。

　　肉類和乳制品是多種，包括結(jié)、、和的原因之一。

　　哈佛大學(xué)對(duì)成千上萬(wàn)的婦女和男人的研討標(biāo)明，常常食用肉類使患結(jié)的風(fēng)險(xiǎn)增加約300%，高脂肪的飲食也促進(jìn)身體發(fā)生雌，尤其是雌二醇。與雌二醇水平的升高有關(guān)。

　　近的一份陳述指出，食用動(dòng)物脂肪的一組絕經(jīng)前婦女的發(fā)病率比食用動(dòng)物脂肪少的一組婦女高三分之一。(植物脂肪無(wú)此不同)。

　　劍橋大學(xué)的另一項(xiàng)研討也標(biāo)明高豐滿脂肪的飲食與相關(guān)。一項(xiàng)研討標(biāo)明乳制品與風(fēng)險(xiǎn)的有關(guān)。分解乳糖(牛奶里的糖)成為半乳糖的過(guò)程明顯損害。每天吃肉使腫大的風(fēng)險(xiǎn)增加二倍，定時(shí)飲用牛奶則風(fēng)險(xiǎn)增加一倍，而不常常食用蔬菜則使風(fēng)險(xiǎn)增加近三倍。

　　素食者防止攝食與有關(guān)的動(dòng)物脂肪，并獲得了豐盛的纖維、，和的植物生化素。此外，分析顯示素食者的血液含較高水平的“天然細(xì)胞”。這種白細(xì)胞專門(mén)攻擊癌細(xì)胞。

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植物營(yíng)養(yǎng)素

　　蔬菜生果中含有多種植物營(yíng)養(yǎng)素，一起還富含維生素及礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素。植物營(yíng)養(yǎng)素是賦予蔬菜生果不同色彩的成分，植物營(yíng)養(yǎng)素大多有必定的作用，可以減少對(duì)細(xì)胞增殖的刺激。一起還可以增加功用。 一系列人類研討和薈萃剖析發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)β胡蘿卜素、番茄紅素及隱黃素水平高可以減少的風(fēng)險(xiǎn)[7]。而體外的實(shí)驗(yàn)室研討也發(fā)現(xiàn)β胡蘿卜素可以抑制細(xì)胞的成長(zhǎng)。

　　美國(guó)協(xié)會(huì)的防備攻略引薦“以蔬菜和生果為主的均衡膳食”。我國(guó)膳食攻略也引薦每日攝入多種蔬菜生果，吃“七彩果蔬”可以化的獲取各種植物營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)于防備有積極意義。下面表中就總結(jié)出了常見(jiàn)蔬菜生果中的七彩植物營(yíng)養(yǎng)素，而且都有必定的作用，在做菜搭配的時(shí)分可以參閱。

吃素對(duì)健康有影響嗎？

　　咱們曩昔一向提倡的飲食原則是，你應(yīng)該盡量的吃全餐。有十個(gè)字是：豆蛋蔬果奶，藻菌雜糧魚(yú)。你每頓飯中能看到豆制品，豆腐、豆?jié){、豆芽、豆奶、大豆、小豆、黃豆、黑豆。豆制品常常吃就能對(duì)咱們身體有好處。在中醫(yī)的藥膳食療里邊提倡說(shuō)，豆的容貌十分像人體的，所以吃豆的人就和有一種冥冥的相關(guān)，這現(xiàn)已逾越了養(yǎng)分學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)的領(lǐng)域了，變成是一種從中膳食療的角度來(lái)講的一種相關(guān)了。那些上了歲數(shù)今后還特別好的人，把他們的飲食結(jié)構(gòu)一隨訪，發(fā)現(xiàn)他們曩昔吃豆的幾率比其他人要高一些。所以咱們推薦在飲食中多一些豆制品。

　　蛋也是一樣的，把一枚雞蛋放在母雞的肚子底下，給它時(shí)間和溫暖，一個(gè)毛茸茸的生命就出現(xiàn)了。就說(shuō)明這枚蛋不僅僅是蛋黃和蛋清，這上面也有生命的信息，所以在飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中也該經(jīng)?？吹降?。以前我上研究生的時(shí)分，有一個(gè)老師說(shuō)其實(shí)吃五六個(gè)、七八個(gè)雞蛋都不嫌多，可是由于消化不了，每天吃上一兩個(gè)雞蛋，或許其他的蛋也可以。

　　還有蔬菜和生果，要很多的吃。由于蔬菜和生果是鮮活的，里邊活性的物質(zhì)比較多，它們里邊有酶，對(duì)咱們身體體內(nèi)整個(gè)飲食養(yǎng)分的使用，便是咱們吃進(jìn)去的東西能不能變成精氣神，咱們的生命首要靠這個(gè)酶?？墒悄昙o(jì)大了，或許平常不注意，體內(nèi)的酶就會(huì)下降，含量就少了。具體表現(xiàn)便是人脾虛了，這是由于體內(nèi)酶少了。而很多的新鮮蔬菜生果就能彌補(bǔ)增加酶。

長(zhǎng)時(shí)刻吃素容易造成什么

　　在網(wǎng)上看到不少這樣的事例，女孩什么都好，便是身材有點(diǎn)胖，考慮再三決定減肥，為了健康減肥，每天只茹素食，很少碰葷菜。半年下來(lái)，體重減了十多斤。可是某天突然右上腹隱痛，而且痛苦的感覺(jué)不斷加劇，并至右肩背部和右肩胛骨下角區(qū)，一小時(shí)后又出現(xiàn)惡心吐逆、大汗淋漓。后經(jīng)醫(yī)院檢查才知是膽惹的禍。

　　茹素咋就膽了呢？

　　有證據(jù)標(biāo)明，長(zhǎng)時(shí)刻吃素可添加患膽的危險(xiǎn)。由于人體內(nèi)的膽汁主要由產(chǎn)生，膽囊就像一座小水庫(kù)，起貯存濃縮膽汁的作用。人們進(jìn)食，特別是進(jìn)食油膩食物后，食物進(jìn)入胃中刺激膽囊縮短，引起膽汁分泌，促進(jìn)食物消化吸收。可是，如果長(zhǎng)時(shí)刻以素食為主，含纖維素類的食物將或許影響膽汁的分泌與濃縮，使膽汁長(zhǎng)時(shí)刻在膽囊淤積形成。

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